1. Gün İftar Menüsü (2017)

  • FavoriteLoadingDeftere Ekle
    Zeynep Akidilerdem
    1. Gün İftar Menüsü (2017)
    Yapılışı

    Nohutlu Yayla Çorbası :

    1 çay bardağı pirinç
    1 su bardağı haşlanmış nohut
    7 su bardağı su (2 bardak kadar tavuk suyu kullanılabilir)
    1 su bardağı yoğurt
    2 çorba kaşığı  un
    3 çorba kaşığı sıvı yağ

    ÜZERİ İÇİN:
    2 çorba kaşığı tereyağ
    1 çorba kaşığı kuru nane

    Yapılışı

    Nohutu bir gece önceden sıcak su ile ıslatıp ertesi gün haşlayalım. Uygun bir tencereye su,pirinç,yağ ve tuz ekleyerek haşlanmaya bırakalım. Pirinçler yumuşamaya başladığında nohutları da ekleyerek pişirmeye devam edelim. Uygun bir kapta yoğurt ve unu çırpalım. Biraz çorbanın suyundan alarak ılıştırıp çorbaya ilave ederek hızlıca karıştıralım. 5 dk karıştırarak pişirip ocaktan alalım. Diğer taraftan tereyağını eritip naneyi ekleyerek kavuralım ve çorbamıza ilave edelim. Tuzunu kontrol ettiğimiz çorbamız servise hazır, afiyet olsun.

    İPUCU:

    Ben kokusundan hoşlanmadığım için yumurta eklemiyorum, siz isterseniz yoğurtla birlikte 1 adet yumurtayı çırpabilirsiniz…

    Güveçte Soslu Köfte:

    1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
    500 gr kıyma
    1 adet yumurta
    2 dilim bayat ekmek içi
    tuz-nane-kimyon-karabiber-pulbiber vs (tercihe göre)

    SOS İÇİN:

    1 tatlı kaşığı salça
    3 adet büyük boy domates
    kekik-tuz
    2-3 diş sarımsak (tercihe göre)
    1 çorba kaşığı tereyağ
    tuz

    ÜZERİ İÇİN:

    rendelenmiş kaşar peynir

    Yapılışı

    Pratik ve lezzetli bir köfte tarifi…

    Köfte için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alalım. Homojen bir kıvam alana kadar yoğuralım. Ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlak şekil verelim. Buzdolabında yarım saat köfteleri dinlendirelim. Süre sonunda kızgın ve bol yağda önlü arkalı kızartarak ve güveç kaplara (yoksa borcam kullanabilirsiniz) paylaştıralım. Sos için domateslerin kabukların soyalım ve rendeleyelim. Uygun bir tencereye kızartma yağından 1-2 kaşık ve tereyağını alalım. Üzerine domatesleri ekleyelim, suyunu salıp çekince salça rendelenmiş sarımsak,tuz ve baharatları ekleyerek pişirelim. Köftelerin üzerine domates sosunu paylaştıralım. 200 derecelik fırında 20-25 dk kadar pişirelim. Fırından aldığımız köftelere rendelenmiş kaşar peyniri ilave ederek tekrar fırınlayalım, peynir eriyip üzeri kızarınca servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

    Beşamel Soslu Fırında Erişte:

    1 paket erişte makarna
    1 su bardağı rendelenmiş kaşar
    Beşamel sos için:

    2 çorba kaşığı un
    2 çorba kaşığı margarin
    2,5 su bardağı süt
    tuz

    Üzeri için:

    1 kase rendelenmiş kaşa peynir

    Yapılışı

    Beşamel soslu fırın makarnayı bir de erişteli olarak deneyin mutlaka beğenilecek bir tarif…
    Eriştelere tuz ilave ederek bol su da haşlayalım. Haşlanmış makarnaları süzgeçten geçirip soğuk su ile şoklayalım. Küçük bir tencerede yağ ve unu kokusu çıkana kadar kavuralım. Topaklanma olmaması için azar azar süt ilave ederek muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirelim. Karıştırma kabına erişte,rendelenmiş kaşar ve beşamel sosunu dökerek karıştıralım ve yağlanmış borcama dökelim. Üzerini tamamen rendelenmiş kaşar peynir ile kaplayarak önceden ısıtılımş 200 derecelik fırında 35-40 dk kaşar peynir tamamen eriyene kadar pişirelim.
    İPUCU:

    Eğer beşamel sosunda topaklanma olursa blendardan geçirip pürüzsüz bir hale getirebilirsiniz…

    Revani Nasıl Yapılır:

    ŞERBET İÇİN:

    4 su bardağı şeker
    4 su bardağı su
    yarım limon suyu

    KEK İÇİN

    3 adet yumurta
    1 çay bardağı şeker
    1 çay bardağı yoğurt
    1 su bardağı un
    2 su bardağı irmik
    1 çay bardağı sıvı yağ
    1 çay bardağı süt
    1 paket kabartma tozu
    1 paket vanilya

    Yapılışı

    Şerbetli tatlıların en sevilen ve pratik olan tarifi bence revanidir. Genelde süt kullanmadan yoğurt ile yapsam da bu kez yarı yarıya süt kullanarak yaptım, herkes tarafından da çok beğenildi…
    Öncelikle şerbet için şeker ve suyu uygun bir tencereye alalım. Kaynayınca limon suyunu ekleyerek 10 dk kaynatalım ve ocaktan alalım. Fırın kabını yağlayalım (büyük boy borcam kullandım),fırını 175 dereceye alarak ısınmaya bırakalım. Kek için yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpalım. Diğer malzemeleri ekleyerek karıştırıp boza kıvamında bir hamur elde edelim. Fırın kabına keki dökerek alt üst kızarıp kürdan temiz çıkana kadar pişirelim. Fırından aldığımız kekin ilk sıcağı gidince istediğimiz şekilde dilimleyerek şerbeti eşit olarak tatlıya dökelim. Oda sıcaklığına gelince buzdolabında 3-4 saat dinlendirerek servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

     

diyet yemek servisi