11. Gün İftar Menüsü (2017)

  • FavoriteLoadingDeftere Ekle
    Zeynep Akidilerdem
    11. Gün İftar Menüsü (2017)
    Yapılışı

    Kremalı Mantar Çorbası:

    1 paket mantar (400 gr)
    1 paket krema
    3 çorba kaşığı un
    3 çorba kaşığı tereyağ
    6 su bardağı su
    tuz-karabiber

    Yapılışı

    Mantarları küçük şekilde doğrayarak üzerine geçecek kadar su ekleyerek pişmeye bırakalım. Siyah suyunu salınca mantarları alıp süzelim. Uygun bir tencere de tereyağını eritip unu ekleyerek kokusu çıkana kadar kavuralım. Mantarları ekleyerek 2-3 tur kavurduktan sonra sıcak su ekleyerek karıştıralım. Son olarak tuz,baharat ve kremayı ekleyerek bir süre daha kaynatarak servis edelim.Afiyet olsun.

    Patlıcan Dizmesi:

    300 gr kıyma
    2 dilim bayat ekmek içi
    1 tutam maydanoz
    1 adet soğan
    3 adet patlıcan
    2 adet domates
    2 çorba kaşığı salça
    1 tatlı kaşığı biber salçası (tercihe göre)
    1-2 adet çarliston biber
    karabiber-kırmızı biber-nane-kekik-kimyon-tuz
    2-3 çorba kaşığı sıvı yağ
    1 kase sıcak su

    Yapılışı

    Köfteli patlıcan yemeklerine asla hayır diyemem ki patlıcan dizmesi kızartılmadığı için daha kolay oluyor.
    Patlıcanları alacalı soyup yuvarlak şekilde 2 cm kalınlığında doğrayalım ve tuzlu suda yarım saat bekletelim. Bu arada köfte için kıyma,soğan,bayat ekmek,maydanoz,tuz ve baharatları yoğuralım ve yassı ince bir şekil verelim. Domatesleri yine yuvarlak şekilde doğrayalım ve şekli büyükse 2 parçaya ayıralım. Sularını süzüp yıkadığımız patlıcanları kurulayalım ve fırın tepsisine sırasıyla patlıcan,domates ve köfte olacak şekilde dizelim. Artan malzeme olursa araya sıkıştıralım ve üzerine küçük doğradığımız biber,arzu edersek maydanozla süsleyelim. Sıcak su,sıvı yağ ve salçaları bir kapta eritelim ve tepsiye eşit olarak dökelim. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 40-50 dk pişirelim…
    İPUCU:

    Fırında lezzeti daha iyi olsa da arzu ederseniz karnıyarık tenceresinde ocakta da pişirebilirsiniz.

    Salçalı Makarna Tarifi:

    1 paket makarna

    SOS İÇİN:

    2 çorba kaşığı tereyağ
    1 çorba kaşığı sıvı yağ
    2 çorba kaşığı salça

    SERVİS İÇİN:

    1 kase yoğurt
    2-3 diş sarımsak (tercihe göre)
    tuz

    Makarnayı kaynayan bol ve tuzlu suda haşlayalım. Bu arada yağı uygun bir tavaya alarak eritelim ve salçayı ekleyerek kokusu çıkana kadar kavuralım. Yoğurta sarımsak ve tuz ekleyerek karıştırarak hazır hale getirelim. Pişen makarnayı süzerek soğuk su ile şoklayalım. İster salça ile tamamen karıştırıp isterseniz benim gibi tabaklarda üzerine dökerek servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

    İrmikli Tatlı Tarifi:

    1 adet yumurta
    2,5 çay bardağı irmik
    2 çay bardağı un
    1 çay bardağı yoğurt
    1 çay bardağı sıvı yağ
    1 paket kabartma tozu

    ŞERBET İÇİN:

    2,5 su bardağı şeker
    2,5 su bardağı su

    Yapılışı

    Hem şekerpareyi hem de revaniyi andıran yapımı oldukça basit bir o kadar lezzetli bir tatlı…

    Şerbet için gerekli malzemeleri bir tencereye alalım. 10 dk kaynatıp ocaktan alarak soğumaya bırakalım. Kurabiye için sıvı malzemeleri derin bir kaba alarak karıştıralım. Un,irmik ve kabartma tozunu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurdan limondan biraz küçük parçalar kopararak yağlanmış borcama dizelim. Isıtılmış 170 derece fırında üzerine kızarana kadar pişirelim. Fırından aldığımız tatlıların ilk sıcağı gidince şerbeti kepçe yardımıyla tatlılara dökelim. Şerbet tamamen çekince servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

diyet yemek servisi