12. Gün İftar Menüleri (2017)

  • FavoriteLoadingDeftere Ekle
    Zeynep Akidilerdem
    12. Gün İftar Menüleri (2017)
    Yapılışı

    Mercimek Çorbası:

    1 su bardağı kırmızı mercimek
    1 çay bardağı pirinç
    1 adet orta boy patates
    1 adet orta boy kuru soğan
    1 adet orta boy havuç
    1 tatlı kaşığı tereyağ
    1 yemek kaşığı sıvı yağ
    tuz-kırmızıbiber-karabiber-nane

    Yapılışı

    Büyük küçük herkesin sevdiği mercimek çorbamızın yapımına öncelikle pirinç ve mercimeklerimizi yıkayıp süzgüye alarak başlıyoruz. Patates ve havuçlarımızın kabuklarını soyup yıkayarak dört beş parçaya ayırıyor ( bütün olarak koyduğunuzdan hem pişme süresi uzuyor hemde blenderdan geçirirken zor oluyor ),soğanı soyarak bütün olarak bırakıyoruz. Hazırladığımız malzemelerimizi bir tencereye alıp üzerlerini su tamamen kaplayacak şekilde yağ ve tuz ilave etmeden pişmeye bırakıyoruz. 15-20 dk kadar pişirip ocaktan alarak soğanı çıkarıyoruz (aramo arttırdığı için kaynama suyunda kullanılması yeterli oluyor ). Blenderdan tüm malzemelerimizi topaklama kalmayacak şekilde 5 dk kadar geçirip üzerine istediğimiz kıvama gelinceya kadar su ekliyoruz (kaynama suyu daha koyu kıvamlı olduğundan inceltiyoruz). Dilerseniz çorbamızı başka bir tencereye alıp bir tavada tereyağ,sıvı yağ,kırmızı ve karabiberimizi kızdırıp çorbamızın içine aktararak tuzumuzu ilave ederek çorbamızı arada karıştırarak 5 dk kadar daha pişiriyoruz.

    İPUCU:

    Çocuklar genelde nane ağızlarına geldiğinde istememezlik yapabiliyor. Bu nedenle ben sos karışımının içine bir miktar nane ilave edip servis kaselerinde kullanmayı tercih ediyorum.

    Fırın Poşetinde Tavuk Şiş

    1 kilo tavuk göğüs
    tuz-karabiber-kekik
    patates-havuç-domates

    Tavukları kuşbaşı şeklinde doğrayalım. Az miktarda baharat ve tuz ile derin kapta karıştırarak marine edelim. 1 saat buzdolabında dinlendirelim. Süre sonunda tercih ettiğimiz küp doğranmış sebzeler ile birlikte sırasıyla şişlere dizelim. Fırın poşetine koyarak 2-3 yerine kürdan ucu ile hafif delikler açıp uygun bir tepsiye koyalım. Sıcak 180 derece fırında arada çevirerek tüm malzemeler yumuşayana kadar pişirip servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

    Karışık Salata :

    5-6 yaprak marul
    1 küçük boy kırmızı lahana
    1 küçük kase haşlanmış mısır
    1-2 adet domates
    1 adet salatalık
    3-4 çorba kaşığı zeytinyağ
    1 adet limon veya sirke
    1 çorba kaşığı nar ekşisi (tercihe göre)

    Yapılışı

    Tüm sebzeleri yıkayarak ince şekilde doğrayalım. Ayrı bir kapta zeytinyağ,limon ve tuzu karıştırıp sosu hazırlayalım. Sebzelere ilave ettiğimiz sosu karıştırıp servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

    Trilece:

    1,5 su bardağı şeker
    5 adet yumurta
    1 çay bardağı sıvı yağ
    2 bardak un
    yarım çay bardağı su
    1 paket vanilya
    1 paket kabartma tozu
    ŞERBET:

    2 paket krema (kutularda 200 ml satılanlar)
    yarım su bardağı şeker
    4 su bardağı süt
    KARAMEL İÇİN:

    1 paket krema
    1 çay bardağı şeker
    125 gr tereyağ

    Yapılışı

    Öncelikle kek için şeker ve yumurtaları köpükleninceye kadar çırpalım. Un hariç tüm malzemeleri ekleyerek homojen bir kıvam elde edelim. Son olarak un ilave ederek kek hamurumuzu tamamlayalım. Yağlanmış kare borcama (20*20-22*22 gibi) kekimizi dökerek ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-35 dk kadar pişirelim. Kekimizi fırından alarak soğumaya bırakalım. Kek soğuduğunda krema malzemelerini uygun bir tencereye alarak karıştıralım ve hafif ılıtalım. Soğumuş olan kekin üzerine eşit olarak kremayı dökelim. Karamel için tereyağ ve şekeri tavaya alarak karıştırmadan (arada hafif sallayabilirsiniz) eritelim. Şekerler esmerleşmeye başladığında kremayı da ekleyerek hızlıca karıştıralım ve koyu bir kıvam alana kadar pişirelim. Son olarak şerbetini çekmiş kekin üzerine karamel gezdirelim. Buzdolabında 2-3 saat dinlendirerek servis edelim…Afiyet olsun.

     

     

diyet yemek servisi