12.Gün İftar Menüsü (2016)

  • FavoriteLoadingDeftere Ekle
    Zeynep Akidilerdem
    12.Gün İftar Menüsü (2016)
    Yapılışı

    Yoğurtlu Semizotu Çorbası

    1 b.boy kase semizotu yaprağı
    1 adet patates
    1 adet havuç
    1 adet soğan
    1 adet domates
    2 çorba kaşığı zeytinyağ
    1 çorba kaşığı bulgur
    1 su bardağı yoğurt
    2-3 diş sarımsak
    tuz-karabiber-kırmızı toz biber

    Hem çok doyurucu hem çok besleyici bir çorba tarifi. Aslında servis etmeden önce ben pirinç süzgeçinden geçirdim ki kızım çorboyı taneli sevmiyor ,siz isterseniz havuç ve patatesleri rendeleyerek pişirip o şekilde servis edebilirsiniz…

    Domatesin kabuklarını soyarak küp şeklinde doğrayalım. Yoğurt hariç tüm malzemeleri yıkayıp doğrayarak tencereye ilave edelim ve üzerine geçecek kadar su ilave ederek pişmeye bırakalım. Pişen çorbayı süzgüden geçirip tencereye alalım. Yoğurtu az çırparak çorba suyundan 4-5 kaşık alarak ılıştıralım. Yoğurtu çorbaya ilave ederek hızlıca karıştırarak bir taşım kaynatıp servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

    Fırın Poşetinde Baget

    7 adet baget

    MARİNE İÇİN:

    1 çorba kaşığı yoğurt
    2 çorba kaşığı salça
    1 çorba kaşığı zeytinyağ
    1 adet rendelenmiş saoğan
    2 diş rendelenmiş sarımsak
    kekik
    kırmızı biber
    karabiber
    tuz

    Yapılışı

    Bir kaç gündür grip ile mücadelem devam etse de anne olmak hasta olmamak anlamına geliyor. Şükür 2 gündür daha iyi olsamda yorgunluk hissi hiç bitmiyor. Tavuk aslında bizim eve en az giren gıdalardan biri ama bugün pratik bir yemek olarak soframızı süsledi. Zahmetsizce nefis bir yemek ortaya çıkmış oldu.

    Marine malzemelerini derin bir kapta karıştıralım. Ben tavukların derilerini mutlaka alıyorum siz isterseniz ocaktan tütsüleyebilirsiniz. Tavukları sos içine atarak her yanını güzelce bulayalım. Üzerini streç ile kapatarak buzdolabında 2-3 saat dinlendirelim. Süre sonunda tavukları hafif sallayarak fırın poşetine aktaralım. Poşetin ağzını kapatarak fırın kabına oturtalım ve eşit şekilde yayalım. Bu aşamada fırın kabının yanına domates ve biberde koyabilirsiniz. 180 derece fırında 1 saat pişirip servis edebilirsiniz (biz çok pişmiş seviyoruz 45-50 dk dan sonra damak zevkine göre ayarlayabilirsiniz)…Afiyet olsun.

    Meksika Fasulye Salatası:

    1 kutu konserve meksika fasulyesi
    1 kase konserve mısır
    yarım demet dereotu
    yarım demet maydanoz
    2-3 sap yeşil soğan
    1 adet mor kuru soğan
    salatalık turşusu
    sumak
    nar ekşisi
    zeytinyağ-limon

    Konserve fasulyeyi bol su ile yıkayarak kokusunu çıkaralım. Öte yandan mor soğanı tuzla ovarak su ile yıkayalım. Diğer tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırarak üzerine bol sumak,zeytinyağ,nar ekşisi ekleyip karıştırarak servis edelim…Afiyet olsun.

    Muhallebili Çıtır Kadayıf :

    KADAYIF İÇİN:

    400 gr yaş kadayıf
    3,5 çorba kaşığı
    4-5 çorba kaşığı şeker
    1 su bardağı ceviz

    MUHALLEBİ İÇİN:

    1 lt süt
    1 su bardağı şeker
    1 su bardağı un
    1 çorba kaşığı nişasta
    1 kutu krema

    Yapılışı

    Geçen cumartesi günü misafirlerim için yaptığım harika bir tarif…

    Tereyağını tencere de eritelim (mümkünse derin kullanın ki kadayıflar dökülmesin) üzerine 1 gece buzlukta beklettiğimiz kadayıfları elimizle kırarak ilave edelim. Şekeri de ekleyerek kadayıfların rengi dönene kadar sürekli karıştırıp kavuralım. Ocaktan almadan cevizleri de ekleyip koyulaşan kadayıfları ocaktan alalım. Bu arada krema harici diğer malzemeleri tecereye alarak karıştırarak pişirelim. Göz göz olan muhallebiyi ocaktan alarak 5 dk ilk sıcağının gitmesi için bekletelim. Son olarak kremayı da ekleyerek 5 dk mikser ile çırpalım. Tercih ettiğimiz cuplara sırasıyla muhallebi ve kadayıfları paylaştırarak buzdolabında 2-3 saat bekleterek servis edebiliriz…Afiyet olsun.

     

diyet yemek servisi