13. Gün İftar Menüsü (2017)

  • FavoriteLoadingDeftere Ekle
    Zeynep Akidilerdem
    13. Gün İftar Menüsü (2017)
    Yapılışı

    Nohutlu Düğün Çorbası :

    1 adet yumurta
    4 parça kuzu gerdan
    4 çorba kaşığı yoğurt
    3 çorba kaşığı un
    1 su bardağı et suyu
    1 çay bardağı haşlanmış nohut
    1 çorba kaşığı limon suyu
    3 su bardağı su
    tuz-pulbiber-tereyağ

    Yapılışı

    Etleri haşlayalım. Küçük bir kase de yumurta,un,yoğurt ve limon suyunu çırpalım. Haşlanmış etleri didikleyerek hazırlayalım. Ilınmış olan et suyundan 1 bardak alarak terbiyeye karıştıralım. Uygun bir tencereye su,et,nohut ve yoğurtlu sosu alarak kaynayana kadar karıştıralım. Kaynayınca kısık ateşte 5 dk pişirip tuzunu ekleyerek ocaktan alalım. Küçük bir soslukta tereyağını eritip pulbiberi ekleyerek kızdırıp çorbamızın üzerine gezdirelim…Afiyet olsun.

    Fırında Zeytinyağlı Türlü :

    3 adet patlıcan
    2 adet kabak
    2 adet patates
    2 adet kırmızı biber
    2 adet çarliston biber
    2 adet domates
    1 çay bardağı zeytinyağ
    1 tatlı kaşığı tuz
    2 su bardağı sıcak su
    2-3 diş sarımsak
    1 adet soğan
    karabiber-kuru nane-kırmızıbiber

    Yapılışı

    Türlü zeytinyağlılar arasında çok sevdiğim yemektir ama fırında emin olun daha hafif ve farklı bir lezzeti oluyor. Patlıcanları alacalı soyup küp şeklinde doğrayalım ve tuzlu suda 20 dk acısı çıkana kadar bekletelim. Öte yandan kabak ve patatesleri soyup küp şeklinde doğrayalım ve biberlerin çekirdeklerini çıkarıp küçük şekilde,soğanları yemeklik şeklinde doğrayalım ve patlıcanları yıkayıp kurutup tüm malzemeyi bir kapta karıştıralım. Domateslerin kabuklarını soyarak küp şeklinde doğrayalım içine zeytinyağ,tuz,baharat ve sıktığımız sarımsakları ekleyip 2 bardak sıcak suyula karıştıralım. Sebzeleri fırın kabına alalım ve domates sosunu üzerine eşit şekilde dökerek önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında ara ara üstten alta doğru karıştırarak yaklaşık 40-50 dk pişirelim.

     

    İPUCU:

    Fırın kabına aldığınızda su gözünüze az gelebilir ama sebzeler pişerken saldıkları suyla beraber rahatça pişiyor…

    Tavuklu Pilav Tarifi:

    1 adet bütün tavuk
    2-3 adet tane karabiber
    PİLAV İÇİN:

    2 su bardağı pirinç
    2 çorba kaşığı tereyağ
    2 çorba kaşığı sıvı yağ
    3 su bardağı tavuk suyu

    Tavuğu temizleyerek bütün olarak düdüklü tencereye alalım. Tane karabiber ilavesi yaparak üzerine geçecek kadar su ekleyerek pişmeye bırakalım. Bu arada pirinçleri yıkayıp 20 dk ılık suda bekletelim. Tenceremize yağları ekleyerek eritelim. Suyunu süzdüğümüz pirinçleri ekleyerek kavuralım. Son olarak sıcak tavuk suyunu ve bir miktar tuz ekleyerek kaynayana kadar yüksek kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirelim. Tercihe göre ister tavuk etini didikleyip isterseniz benim gibi bütün halde pilav ile birlikte servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

    Bisküvili Puding Tarifi:

    1 paket petibör bisküvi
    1 paket kakaolu puding
    tarifi oranına göre süt

    Şimdi bunun tarifi mi olur diyebilirsiniz ama pudingin içine bisküvi katarak silikon muffin kalıpları kullanarak tatlı kaçamakları zengin bir görsel sunum ile hazırlamanız mümkün. Ben herkesten tam not aldım umarım sizde beğenirsiniz…

     

    HAZIRLANIŞI:

    Pudingi tarifine göre hazırlayarak ocaktan alıp soğumaya bırakalım (bu esnada arada karıştırarak kabuk tutmasını önleyelim). Ilınmış olan pudinge elimizle ince kırdığımız veya rondodan geçirdiğimiz bisküvileri ekleyerek karıştıralım. İsterseniz kuplara isterseniz benim yaptığım gibi hafif ıslattığınız slikon kalıplara dökerek önce oda sıcaklığında daha sonra buzdolabında 3-4 saat bekletelim…Slikon kalıplardan çıkardığımız pudingleri süsleyerek servis edebiliriz…Afiyet olsun.
    İPUCU:

    İsterseniz pudingi kendiniz yapabilir,aynı sunumları muhallebi ile de deneyebilirsiniz. Ayrıca bayat bisküvi,kurabiye ve kekleri de cake pops yerine değerlendirilebilecek pratik bir tarif…

     

     

     

diyet yemek servisi