15. Gün İftar Menüsü (2016)

  • FavoriteLoadingDeftere Ekle
    Zeynep Akidilerdem
    15. Gün İftar Menüsü (2016)
    Yapılışı

    Sütlü Mantar Çorbası :

    6-7 adet mantar
    1 adet rendelenmiş soğan (tercihe göre)
    4 su bardağı su
    1 su bardağı süt
    2 çorba kaşığı un
    2 çorba kaşığı sıvı yağ
    tuz-karabiber

    ÜZERİ İÇİN:
    1-1,5 çorba kaşığı tereyağ
    kırımızı toz biber

    Yapılışı

    Bu çorba tarifi mantar çorbası tarifleri arasında kremasız olarak yapılabilecek en güzel çorba diyeceksiniz

    HAZIRLANIŞI:

    Mantarları yıkayarak tavla zarı büyüklüğünde doğrayalım. Uygun bir tencere de sıvı yağ ile birlikte soğanları hafif pembeleştirerek mantarları ekleyelim. Suyunu salıp çekmeye başladığında un ilavesi yaparak 2 tur çevirip hızlıca karıştırarak suyu ilave edelim. Un tamamen eridiğinde kısık ateşte ocağa alalım. Kaynamaya yakın oda sıcaklığında ki sütü ekleyip sürekli karıştırıp 10 dk pişirelim. Arzu ederseniz üzerine tereyağ ile kırmızı toz biberi yakarak servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

    Tavuklu Saç Kavurma

    2 adet tavuk göğsü
    2 adet biber
    1 adet soğan
    3 kaşık kışlık domates sosu
    sıvı yağ
    tuz-kimyon-kekik-kırmızı biber-karabiber

    Yapılışı

    Soğan ve biberleri minik şekilde doğrayalım. Tavukları kuşbaşı doğrayarak hazırlayalım. Tavamıza az bir şey yağ koyarak önce soğanları atarak kavuralım. Ardından biberleri ekleyerek rengi dönene kadar kavuralım. Tavuklarımızı ekleyerek suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Son olarak domates sosu,tuz ve baharatları ekleyerek tüm malzemeler pişene kadar kavurup servis yapabilirsiniz…Afiyet olsun.

    Perde Pilavı:

    Hamur için:

    1 çay bardağı yoğurt
    2 adet yumurta
    100 gr margarin
    1 paket kabartma tozu
    tuz
    alabildiği kadar un
    dolmalık fıstık veya badem (üzeri için)

    İÇ PİLAVI İÇİN:

    1 çorba kasesi pirinç
    2 çorba kaşığı margarin
    1 adet tavuk göğsü
    2 kase tavuk suyu
    kuş üzümü-karabiber-tuz

    Yapılışı

    Öncelikle tavuğu haşlayarak suyunu hazırlayalım. Pirinçleri yıkayıp süzelim. Margarini uygun bir pilav tenceresine alarak eritelim ve pirinçleri ekleyerek kavuralım. 2 kase tavuk suyu ve tuzunu ekleyerek kapağı kapatalım. Kaynayan pilavın altını kısarak hafif diri olacak şekilde pişirip ocaktan alalım. Didiklenmiş tavuk,karabiber ve kuş üzümü ile pilavı güzelce harmanlayalım. Pilav pişerken hamur için tüm malzemeyi derin bir kapta yoğurarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim. Hamuru 1 küçük 1 büyük 2 bezeye ayıralım. Tercih edeceğimiz kalıbı yağlayarak dilerseniz tabanına badem sıralayalım. Büyük bezeyi kalıbın kenarlarını da kapatacak şekilde 3 cm kalınlığında açalım. Kalıba dikkatli şekilde yerleştirip pilavı boşaltarak düzeltelim. Diğer hamur parçasını da açarak pilavın üzerine yayarak kapatalım. Sıcak 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Servis tabağına ters çevirip çıkardığımız pilavımız servise hazır, afiyet olsun.

    Damla Sakızlı Sütlaç :

    1 su bardağı şeker
    1 lt süt
    1 su bardağı pirinç
    2 su bardağı su
    2 çorba kaşığı pirinç unu
    1 su bardağı süt
    1 tutam damla sakızı (mercimekle nohut arası gibi)

    Yapılışı

    1 su bardağı pirinci yıkayarak 2 bardak su ile hafif haşlayalım. Yumuşamış pirinçlere şeker,süt ve damla sakızını ekleyerek pişmeye bırakalım. Bu arada nişasta ve 1 bardak sütü ezerek hazırlayalım. Pirinçleri kontrol ederek tamamen yumuşadığından emin olunca nişastayı ekleyelim ve 5 dk kadar kaynatarak kıvamını bulunca ocaktan alalım. Sıcak olarak servis kaselerine dökerek oda sıcaklığına gelen kadar bekletelim. Buzdolabına kaldırarak 3-4 saat dinlendirerek tarçın serperek servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

    İPUCU:

    Sıcakken biraz cıvık gelebilir fakat soğuyunca tam kıvamında olacaktır…

     

     

     

diyet yemek servisi