15. Gün Menüsü (2017)

  • FavoriteLoadingDeftere Ekle
    Zeynep Akidilerdem
    15. Gün Menüsü (2017)
    Yapılışı

    Tavuk Suyuna Çorba:

    1 tavuk but
    2 su bardağı tavuk suyu
    1 çay bardağı tel şehriye
    2 su bardağı sıcak su
    2 çorba kaşığı un
    nane
    1 adet limon suyu

    Yapılışı

    Kış aylarına vazgeçilmez şifa çorbası ;

    Tavuğu haşlayarak didikleyelim. Tencereye aldğımız tavuklara tavuk suyu,sıcak su ve şehriyeyi ekleyerek karıştırıp kısık ateşte pişmeye bırakalım. Un ve limon suyunu kasede karıştırıp çorbamıza ilave ederek şehriyeler yumuşayana kadar pişirelim. Son olarak tuz ve nane ekleyerek servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

    İPUCU:

    Dilerseniz şehriye yerine erişte de kullanabilirsiniz.

    Patlıcan Oturtma:

    4 adet patlıcan (mümkünse bostan)

    HARCI İÇİN:

    400 gr kıyma
    1 adet büyük boy soğan
    1,5 çorba kaşığı salça
    1 su bardağı sıcak su
    tuz-karabiber-kırmızı biber
    2-3 adet yeşil biber
    2 adet domates
    kızartmak için sıvı yağ

    Yapılışı

    Patlıcan ve kıymanın muhteşem lezzetini kabul etmeyen yoktur bence…En pratik olanlarından biri de patlıcan oturtmadır sanırım…
    Patlıcanları alacalı soyarak 2 cm kalınlığında yuvarlak şekilde dilimleyelim. Tuzlu suda yarım saat bekletelim. Acısı çıkınca durulayarak kağıt havlu ile yağ fazlasını alalım. Kızgın ve bol yağda önlü arkalı kızartarak kağıt havlu ile fazla yağını alalım. Kızartma yağından biraz alarak küp doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım. Kıymayı ekleyerek suyunu salıp çekene kadar kavuralım. 1 adet rendelenmiş domatesi ve salçayı ekleyerek kavuralım. Son olarak tuz ve baharatları ekleyerek ocaktan alalım. Uygun bir fırın kabına önce patlıcan dilimlerini dizelim. Üzerine kıymalı harcımızı yayalım. Su ve salçayı ezerek açalım ve yemeğin üzerine eşit olarak dökelim. Üzerine tercihe göre biber ve domatesleri dilimleyerek 180 derece fırında 25 dk kadar pişirip servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

    Yoğurtlu Erişte Salatası:

    1 kase ev yapımı erişte
    1 kase yoğurt
    3-4 diş sarımsak
    1 çorba kaşığı sıvı yağ
    2 çorba kaşığı tereyağ
    1 tatlı kaşığı biber salçası
    1 çorba kaşığı salça

    Yapılışı

    Erişteleri bol su ve tuz ile haşlayalım. Oda sıcaklığına gelince uygun bir kapta karıştırılmış sarımsaklı yoğurt ile harmanlayarak servis tabağına alalım. Yağları uygun bir tavada eriterek salçaları ekleyelim. Kokusu çıkana kadar kavurduğumuz salçayı eriştelere ilave ederek servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

    Damla Sakızlı Sütlaç Tarifi:

    1 su bardağı şeker
    1 lt süt
    1 su bardağı pirinç
    2 su bardağı su
    2 çorba kaşığı pirinç unu
    1 su bardağı süt
    1 tutam damla sakızı (mercimekle nohut arası gibi)

    Yapılışı

    1 su bardağı pirinci yıkayarak 2 bardak su ile hafif haşlayalım. Yumuşamış pirinçlere şeker,süt ve damla sakızını ekleyerek pişmeye bırakalım. Bu arada nişasta ve 1 bardak sütü ezerek hazırlayalım. Pirinçleri kontrol ederek tamamen yumuşadığından emin olunca nişastayı ekleyelim ve 5 dk kadar kaynatarak kıvamını bulunca ocaktan alalım. Sıcak olarak servis kaselerine dökerek oda sıcaklığına gelen kadar bekletelim. Buzdolabına kaldırarak 3-4 saat dinlendirerek tarçın serperek servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

    İPUCU:

    Sıcakken biraz cıvık gelebilir fakat soğuyunca tam kıvamında olacaktır…

     

     

diyet yemek servisi