16. Gün Menüsü (2017)

  • FavoriteLoadingDeftere Ekle
    Zeynep Akidilerdem
    16. Gün Menüsü (2017)
    Yapılışı

    Tereyağlı Yayla Çorbası:

    1 çay bardağı pirinç
    1 su bardağı yoğurt
    1 adet yumurta sarısı
    1 tatlı kaşığı un
    4-4,5 su bardağı su
    tereyağ
    tuz-nane

    Yapılışı

    Türk mutfağının vazgeçilmez lezzeti yayla çorbasını pirinçleri yıkayıp bir tencereye alarak suyumuzu ilave edip orta ateşte 10 dk kadar pişirmeye bırakıyoruz. Derin bir kapta yumurta sarısını (yoğurtla terbiye edilen çorbalarda kesilmeyi önlemek için beyazı kullanılmaz),yoğurt ve unumuzu çırparak kaynamaya başlamış olan sudan bir kepçe kadar alıp biraz karıştırarak tenceremize ilave ediyoruz. Orta ateşte 5 dk kadar daha kaynattığımız çorbamız için küçük bir tavada tereyağ ve nanelerimizi hazırlayarak çorbamıza bir miktar tuzla birlikte ilave ediyoruz.
    İPUCU:

    Eğer kalmış pilavınız olur ve daha sonra yenmez diye düşünüyorsanız yukarıdaki tarifte un kullanmadan pilavı çorbaya dönüştürebilirsiniz. Yoğurt kullanarak yapılan terbiyeler de kaynama suyunda ılıştırma yaparsanız ve tuzu en son kullanırsanız kesilmeyi önlersiniz.

    Fırın Poşetinde Baget:

    7 adet baget

    MARİNE İÇİN:

    1 çorba kaşığı yoğurt
    2 çorba kaşığı salça
    1 çorba kaşığı zeytinyağ
    1 adet rendelenmiş saoğan
    2 diş rendelenmiş sarımsak
    kekik
    kırmızı biber
    karabiber
    tuz

    Yapılışı

    Bir kaç gündür grip ile mücadelem devam etse de anne olmak hasta olmamak anlamına geliyor. Şükür 2 gündür daha iyi olsamda yorgunluk hissi hiç bitmiyor. Tavuk aslında bizim eve en az giren gıdalardan biri ama bugün pratik bir yemek olarak soframızı süsledi. Zahmetsizce nefis bir yemek ortaya çıkmış oldu.

    Marine malzemelerini derin bir kapta karıştıralım. Ben tavukların derilerini mutlaka alıyorum siz isterseniz ocaktan tütsüleyebilirsiniz. Tavukları sos içine atarak her yanını güzelce bulayalım. Üzerini streç ile kapatarak buzdolabında 2-3 saat dinlendirelim. Süre sonunda tavukları hafif sallayarak fırın poşetine aktaralım. Poşetin ağzını kapatarak fırın kabına oturtalım ve eşit şekilde yayalım. Bu aşamada fırın kabının yanına domates ve biberde koyabilirsiniz. 180 derece fırında 1 saat pişirip servis edebilirsiniz (biz çok pişmiş seviyoruz 45-50 dk dan sonra damak zevkine göre ayarlayabilirsiniz)…Afiyet olsun.

    Semizotlu Yaz Salatası:

    Kişi sayısına göre ;

    1 kase semizotu yaprağı

    1 tutam taze nane

    1 tutam maydanoz

    1 adet b.boy domates

    1 adet salatalık

    peynir

    zeytinyağı-sirke veya limon-tuz

    Yapılışı

    Özellikle sirke ile yapıyorum ki bu sıcak havalarda öğle yemeği için iyi bir alternatif oluyor…

    Tüm yeşillikleri yaprak kısımlarını ayırarak sirkeli suda bekletelim. Tekrar durulayıp kuruduktan sonra derin bir kaba aktarıp domates ve salatalık doğrayalım. Zeytinyağ ve sirke ile sos hazırlayıp tuzunu da ilave ederek servis tabağına aktaralım. Üzerine peynir ufalayarak servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

    Enfes Şekerpare :

     

    ŞERBETİ İÇİN :

    3 su bardağı su
    3 su bardağı toz şeker
    1 tatlı kaşığı limon suyu

    HAMURU İÇİN:

    2 çay bardağı irmik
    2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
    250 gr tereyağ (tuzsuz)
    3/4 su bardağı pudra şekeri
    1 paket vanilya
    yarım çay kaşığı karbonat
    yarım çay kaşığı kabartma tozu
    alabildiğine un (3 su bardağı kullandım değişebilir)

     

     

diyet yemek servisi