17. Gün İftar Menüsü (2017)

  • FavoriteLoadingDeftere Ekle
    Zeynep Akidilerdem
    17. Gün İftar Menüsü (2017)
    Yapılışı

    Kırmızı Mercimek Çorbası :

    1 su bardağı kırmızı mercimek
    1 adet havuç
    1 adet orta boy patates
    1 adet k.boy soğan
    2 çorba kaşığı tereyağ veya margarin
    1,5 çorba kaşığı un
    tuz-baharat

    Yapılışı

    Ayıklanıp yıkanmış olan mercimekleri uygun bir tencereye alalım. Yıkanıp temizlenmiş sebzelerimizi kolay pişmesi için 4-5 parçaya bölerek üzerine geçecek kadar su ilavesi ile tencereye alalım. Tüm sebzelerimiz tamamen yumuşadığında blendar yardımıyla pürüzsüz bir kıvama getirelim. Kıvamı koyu ise biraz daha su ilavesi yapalım. Küçük bir tava da erimiş olan yağ ile unu kavurup,tuz ve tercih ettiğimiz baharatlarla birlikte çorbaya ilave ederek bir taşım kaynatıp servis edelim…Afiyet olsun.

    Marmaris Köfte Tarifi:

    500 gr kıyma
    2 dilim bayat ekmek
    1 adet soğan
    1 adet yumurta
    kekik-tuz-karabiber-kırmızı biber
    maydanoz

    SERVİS İÇİN:

    5-6 adet patates
    sarımsaklı yoğurt

    SOS İÇİN:

    tereyağ-pul biber

    Yapılışı

    Çökertme kebabının köfteli versiyonu olarak da bilinen bu tarifi mutlaka denemenizi tavsiye ederim…
    Köfte için gerekli tüm malzemeleri derin bir kaba alarak iyice yoğuralım. Harcımızdan cevizden biraz küçük parçalar kopararak yuvarlak şekil verelim. Öte yandan patatesleri ince şekilde doğrayarak bol sıvı yağda kızartalım ve kağıt havlu ile fazla yağını alalım. Yine aynı şekilde bol yağda kızartarak fazla yağını alalım. Servis tabaklarına patatesleri,üzerine yoğurt ve son olarak köftelerimizi koyalım. Son olarak pul biber ile yaktığımız yağı üzerine gezdirelim. Afiyet olsun…

    Mantı Tadında Erişte

    ev yapımı erişte
    2 çorba kaşığı tereyağ
    kırmızı biber-nane

    Erişteleri bol ve tuzlu suda haşlayalım. Pişen erişteleri suyunu süzelim ve servis tabağına alalım. Tereyağını bir soslukta eritip biber ve naneyi yakalım. Yağı eriştelerin üzerine gezdirerek servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

    Muhallebili Revani:

    3 adet yumurta
    1 çay bardağı toz şeker
    1 çay bardağı sıvı yağ
    1 çay bardağı süt
    1 su bardağı irmik
    1 su bardağı un
    1 paket kabartma tozu

    KREMA İÇİN:

    3 su bardağı süt
    1 çorba kaşığı hindistan cevizi
    2 çorba kaşığı tepeleme un
    1 çorba kaşığı nişasta
    1 adet yumurta
    3 çorba kaşığı şeker
    1 paket vanilya

    ŞERBET İÇİN:

    3 su bardağı su
    2,5 su bardağı şeker
    3-4 damla limon

    Yapılışı

    Öncelikle soğuması için su ve şekeri uygun bir tencereye alarak kaynamaya bırakalım. Kaynadıktan 5 dk sonra limon suyunu ekleyerek 5 dk daha kaynatarak ocaktan alalım. Kek için oda sıcaklığında ki yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar çırpalım. Diğer tüm malzemeleri ekleyerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dökelim (28 cm lik ben kağıt kalmadığı için yağlayarak borcam kullandım çıkarırken sorun olmasa da üst kısmı biraz zedelendi). Tepsiyi hafif sallayarak ısıtılmış 190 derece fırında pişmeye bırakalım. Muhallebi için vanilya harici tüm malzemeri sürekli karıştırarak pişirelim. Son olarak vanilyayı ekleyip karıştırarak soğumaya bırakalım. Pişen keki fırından alalım ve ilk sıcağı gidince tepsiden çıkaralım. Önce kolay olması için ortadan ikiye daha sonra her ike parçayıda enlemesine keselim. Taban parçalarını tekrar tepsiye koyarak soğumuş şerbetin yarısından biraz daha az dökerek çekmesini bekleyelim. Muhallebiyi mikser ile karıştırarak tepsimize dökelim. Diğer kek parçalarını da muhallebinin üzerine kapatarak kalan şerbeti üzerine dökelim. Şerbet kendini çekene kadar oda ısısında sonrasında buzdolabında 3-4 saat bekletip servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

     

diyet yemek servisi