19. Gün İftar Menüsü (2017)

  • FavoriteLoadingDeftere Ekle
    Zeynep Akidilerdem
    19. Gün İftar Menüsü (2017)
    Yapılışı

    Mantılı Çorba

    2 su bardağı yoğurt
    1 su bardağı mantı
    yarım çay bardağı pirinç
    3 çorba kaşığı un
    1 adet yumurta
    1 çorba kaşığı tereyağ+1 çorba kaşığı sıvı yağ
    tuz-nane-karabiber-pul biber

    Yapılışı

    Tenceremize 1 lt su koyarak kaynamaya bırakalım. Kaynayan suya mantıları ekleyerek 5 dk pişirip pirinçleri ekleyelim. Başka bir kapta terbiyesi için yoğurt,un ve yumurtayı çırpalım. Çorbamızın suyundan bir kaç kaşık terbiyeye ekleyerek karıştıralım. Çorbamıza ilave ederek hızlıca karıştıralım. Tüm malzemeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişmeye bırakalım. Uygun bir tavada yağları eriterek nane ve pul biber ekleyerek yakalım. Çorbamıza ekleyerek altını kapatıp servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

    Beyti 

    yarım kg kıyma
    1 adet soğan
    2 çorba kaşığı galeta unu veya köfte harcı
    maydanoz
    tuz-karabiber-kırmızı biber
    6 adet lavaş ekmeği
    SOS İÇİN:

    2 çorba kaşığı tereyağ
    2 çorba kaşığı salça (1 kaşık biber salçasıda kullanılabilir)
    yarım çay bardağı su
    tuz

    Yapılışı

    Evde yapılabilecek en güzel kebap tariflerinden biri ki görsel olarak da sofralarınızı şenledirecek harika bir lezzet. Üstelik yapımı da bir o kadar kolay…
    HAZIRLANIŞI:

    Öncelikle köfte malzemelerini bir kaba alarak yoğuruyoruz ve yarım saat kadar buzdolabında bekletelim. Ardından dinlenmiş köftelerimize lavaş boyutlarında şekil verelim. Az yağda önlü arkalı kızartalım. Lavaşı serip üzerine köfteyi yerleştirelim ve sıkı bir dürüm yapalım. Katlı kısmı altta kalacak şekilde 2 parmak aralıklarla verev şeklinde keselim. Aslında lavaş pişmiş olduğundan ister direkt servis tabağına alıp sos ilavesi yapabilir isterseniz benim gibi 10 dk özdeşleşmesi için 180 derece fırında hafif kızartabilirsiniz. Salça ve yağı kavurup üzerine bir miktar su ilave ederek pişirelim. Servis tabağına aldığımız kebapların üzerine sos gezdirerek servis edelim.
    İPUCU:

    Dilerseniz servis tabağınıza yoğurt veya pilav çeşitleri koyarak daha zengin bir sunum elde edebilir,lavaş yerine yufka kullanarak yarım saat kadar pişirebilirsiniz…Afiyet olsun.

    Şalgamlı Bulgur Salatası

    2 su bardağı pilavlık bulgur
    1 çay bardağı mısır konservesi
    1 su bardağı kornişon turşu (isteğe göre doğranmış)
    2-3 adet közlenmiş kırmızı biber
    1 tutam maydanoz
    şalgam suyu (tercihe göre acılı da kullanılabilir)
    tuz

    Yapılışı

    Aslında içine tercihe göre her şey koyabileceğiniz (bezelye de çok yakışıyor) damak tadına göre ayarlayabileceğiniz farklı bir tarif…
    HAZIRLANIŞI:

    Bulguru temizleyerek uygun bir tencereye alalım. Üzerini 4 parmak geçecek kadar şalgam suyu koyup pişmeye bırakalım. Bugurlar tamamen yumuşadığında ocaktan alarak soğumaya bırakalım. Son olarak tercih ettiğimiz garnitür ve tuzu bulgura karıştırarak servis tabağına alalım. Üzerini tercihe göre süsleyerek servis edelim.
    İPUCU:

    Şalgamın verdiği aroma olduğu için ayrıca limon,sirke veya nar ekşisi kullanmanıza gerek yok. Ayrıca isteğe bağlı sıvı yağ da ekleyebilirsiniz…Afiyet olsun.

    Kalıpta İrmik Tatlısı

    1 kt süt
    1 su bardağı şeker
    1 su bardağı irmik
    1 paket vanilya
    1 tatlı kaşığı tereyağ

    ÜZERİ İÇİN:

    hindistan cevizi
    çikolata sos veya meyve sosları

    Ön hazırlık olarak kullanacağınız kalıbı ıslatın. Kuru yer kalmayacak şekilde hindistan cevizine bulayın ve dolaba kaldırın.Süt,irmik ve şeker uygun bir tencereye alınır. Orta ateşte koyulaşıp göz göz olmaya başlayıncaya kadar karıştırarak pişirin ve vanilya,tereyağı ekleyerek eritin. Ocaktan alıp bekletmeden hazırladığınız kalıbın içene dökün. Tatlı oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırıp 4-5 saat dinlendirin. Servis tabağını kalıbın üzerine yerleştirip ters çevirin ve üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

     

diyet yemek servisi