2. Gün İftar Menüsü (2016)

  • FavoriteLoadingDeftere Ekle
    Zeynep Akidilerdem
    2. Gün İftar Menüsü (2016)
    Yapılışı

    Domatesli Arpa Şehriye Çorbası :

    1 çay bardağı arpa şehriye
    2 adet domates
    2 kaşık tereyağ (tercihe göre margarin)
    2 bardak et veya tavuk suyu
    3 bardak sıcak su
    tuz-karabiber-kırmızı biber
    nane veya maydanoz

    Ramazan ayına girdiğimiz ilk günlerde iftarda içilebilecek güzel bir çorba ki hem hafif oluyor hem de mideyi yormuyor.
    Tencerede erittiğimiz tereyağa küp doğranmış domatesleri ilave edelim ve kavuralım. Erimeye başlayan domateslere su ilave ederek kaynamaya bırakalım. Çorbamızın suyu kaynamaya başladığında şehriyeleri ilave edelim ve yumuşayana kadar pişirelim. Ocaktan almadan önce tuz ve baharat ilave ederek 1-2 taşım kaynatıp altını kapatalım.

    İPUCU:

    Dilerseniz et suyu kullanmadan sadece su ile yapabilirsiniz…Afiyet olsun.

     

    Kaşarlı Tavuk Köfte Tarifi

    500 gr tavuk kıyması
    2 dilim ekmek içi
    kimyon-karabiber-kırmızı toz biber-nane
    tuz
    kızartmak için sıvı yağ
    İÇİ İÇİN:

    ince dilimlenmiş kaşar peyniri

    Hem çok lezzetli hem de oldukça kolay bir tarif. Tavuk köftesi kullanmak istemezseniz tavuk göğüslerini rondodan çekerek de kıyma haline getirebilirsiniz…
    Köfte için tüm malzemeleri yoğurup 15 dk buzdolabında dinlendirelim. Köftemizden yumurta büyüklüğünde bezeler alarak içini kaşar dilimlerini koyarak hafifçe kapatalım. Kızgın fakat çok olmayan sıvı yağda önlü arkalı pişirip sıcak servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

    Patatesli Mercimek Bulgur Pilavı:

    1 kase yeşil mercimek
    1 adet orta boy patates
    1 adet kuru soğan
    1 kase bulgur
    1 çorba kaşığı tereyağ
    2 çorba kaşığı zeytinyağ
    tuz-tercih edeceğiniz baharat

    Mercimeği hafif haşlayarak kara suyunu döküp süzelim. Patatesleri tavla zarından az büyük doğrayalım. Tenceremiz de yağı eriterek küp doğranmış soğanları az kavuralım. Patatesleri de ekleyerek 1-2 dk kavurduktan sonra bulgur ve mercimeği ilave ederek hafif kavurup ,bulgur ölçütüğümüz kabın 2,5 (1 bardağa 2,5 bardak gibi) fazlası su ekleyelim. Son olarak tuz ve baharat ekleyip karıştırdıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim…Afiyet olsun.

    Manca Salatası (Köpoğlu):

    2 adet patlıcan
    3 adet kapya biber
    2 adet çarliston veya sivri biber
    1 adet b.boy domates
    1 tutam maydanoz
    1 çay bardağı zeytinyağ-sirke karışımı
    2-3 diş sarımsak
    tuz

    Trakya bölgesine ait bir salata tarifidir ama közlenmiş patlıcan ve biberle yapılan bir çok salata türü var. Bu salatanın en büyük özelliği bol sirkeli olmasıdır. Hatta beklediği zaman daha da lezzetli olur, bu neden ben servisten yarım saat kadar önce yapıyorum ki sirkenin aroması daha da güzel geçiyor…

    Patlıcan ve biberleri közleyelim(patlıcanları ocakta,biberleri fırında közledim). Su ile temas ettirmeden kabuklarını soyarak ince şekilde doğrayalım ve derin bir kaba alalım. Üzerine küp doğranmış domates,ince doğranmış sarımsak ve maydanozları da ilave edelim. Son olarak sirke,yağ ve tuz ilave ederek istediğimiz zaman servis edebiliriz…

     

     

     

     

     

     

diyet yemek servisi