20. Gün İftar Menüsü (2017)

  • FavoriteLoadingDeftere Ekle
    Zeynep Akidilerdem
    20. Gün İftar Menüsü (2017)
    Yapılışı

    Etli Topalak Çorbası

    yarım kilo yağsız dana eti
    1 su bardağı haşlanmış nohut
    1 çorba kaşığı tereyağ
    1 su bardağı ince bulgur
    1 çay bardağı irmik
    1 tatlı kaşığı biber salçası
    1 çorba kaşığı domates salçası
    1 adet soğan
    1 çorba kaşığı un
    1 adet yumurta akı
    karabiber-tuz
    su-et suyu

    Yapılışı

    Kuş başı doğranmış etleri hafif haşlayalım. Bulgur,un,karabiber,irmik ve yumurta akını bir kapta yuvarlak şekil alabilecek kıvama gelene kadar yoğuralım. Elimizle bilye büyüklüğünde yuvarlayarak un serpilmiş tepsiye alalım. Öte yandan çok ince doğranmış soğanları yağ ile kavurarak salçaları ekleyelim. Salça kokusu çıkınca yarı yarıya et suyu ve su ekleyelim. Köfte,nohut ve etleri de ekleyerek (su miktarını malzemeye göre ayarlayın) köfteler yumuşayana kadar pişirip servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

    Kabak Mücveri Tarifi

    3 adet kabak
    1 küçük kase beyaz peynir
    2 adet havuç
    1 tutam maydanoz
    1 tutam dereotu
    3-4 sap yeşil soğan
    1 adet yumurta
    3-4 kaşık kadar un
    tuz-baharat

    Yapılışı

    Kabakları soyarak rendeleyelim ve suyunu sıkarak  karıştırma kabına alalım. Yeşillikleri ince şekilde doğrayarak un harici diğer malzemeleri karıştıralım. Kontrollü şekilde un ekleyerek koyu kıvamlı bir harç elde edelim. Kızgın yağa bekletmeden (kabaklar sulanmasın) 1 kaşık kadar harcımızdan dökerek üzerini hafifçe bastıralım. Önlü arkalı pişirip kağıt havlu ile yağ fazlasını alalım. Dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

    Tavuklu Mantarlı Penne Makarna 

    1 paket penne makarna
    yarım paket mantar
    1 adet tavuk göğsü
    2 kutu krema
    3 adet közlenmiş kırmızı biber
    1 tutam fesleğen (tercihen taze)
    tuz

    Yapılışı

    Evde sizinde makarna seveniniz çoksa farklılık yaratmak açısından denemenizi tavsiye ederim. Tencerede kaynayan suya makarna,tuz ve 1 tatlı kaşığı sıvı yağ dökerek 10-12 dk haşlanmaya bırakalım. Tavuk ve mantarları temizleyip yıkayarak kuşbaşı doğrayalım. Tavaya az bir yağ gezdirip küp şeklinde doğradığımız tavukları suyunu salıp tekrar çekene kadar kavuralım. Ardından küçük doğranmış mantarları ilave ederek yine suyunu çekene kadar soteleyelim. Suyunu çekmiş olan malzemeye biber,tuz,krema ve fesleğenleri de ilave ederek 2 dk kadar pişirip altını kapatalım. Pişmiş olan makarnaları süzüp tavuklu harcımızla karıştırıp servis kabına alabiliriz.

     

    İPUCU:

    Yapması gayet basit bu tarifi servis tabaklarına aldığınızda rendelenmiş kaşar peynir ile servis edebilirsiniz. Ayrıca ben kremayı 2 kutu kullanıyorum,daha lezzetli oluyor tercihe göre 1 kutu da kullanabilirsiniz…

    Kolay Yoğurt Tatlısı

    3 adet yumurta
    1 su bardağı yoğurt
    1 su bardağı şeker
    1 su bardağı irmik
    yarım çay bardağı sıvı yağ
    1,5 su bardağı un
    1 paket kabartma tozu
    1 paket vanilya

    ŞERBET İÇİN:

    2,5 su bardağı şeker
    3 su bardağı su
    1 tatlı kaşığı limon suyu

    Yapılışı

    Soğuması için şerbeti hazırlayalım. Su ve şekeri uygun bir tencereye alalım, kaynayınca limon suyunu ekleyerek 10-15 dk daha kaynatarak ocaktan alalım. Kek için yumurta ve şekeri çırpalım. Önce sıvı daha sonra diğer malzemeleri ekleyerek karıştırmaya devam edelim. Hazırladığımız harcı yağlanmış fırın kabına alarak önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Kürdan ile kontrol ederek fırından alalım. İlk sıcağı gidince ılınan şerbeti dökerek dilimleyelim. Oda sıcaklığına gelince buzdolabında 3-4 saat dinlendirerek servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

     

diyet yemek servisi