21. Gün İftar Menüsü (2017)

  • FavoriteLoadingDeftere Ekle
    Zeynep Akidilerdem
    21. Gün İftar Menüsü (2017)
    Yapılışı

    Erişteli Düğün Çorbası

    1 küçük kase kuzu kuşbaşı
    3 çorba kaşığı un
    4 çorba kaşığı yoğurt
    1 yumurta sarısı
    yarım limon suyu
    1-2 diş sarımsak
    yarım çay bardağı erişte
    tuz
    nane veya pulbiber (üzeri için)

    Yapılışı

    Kuşbaşı etleri inceltip üzerine çıkacak kadar su ekleyerek haşlayalım. Etler yumuşamaya başladığında erişteyi ilave ederek pişmeye bırakalım. Bu arada terbiye için un,yoğurt ve yumurtayı çırparak limon suyunu ilave edelim. Terbiyeyi etlerin suyundan alıp biraz ılıştırdıktan sonra yavaş yavaş tencereye ilave edip karıştıralım. Son olarak sıktığımız sarımsak ve tuzunu ayarlayarak 3-4 dk kadar pişirip ocaktan alalım. Tercihe göre üzerine nane veya pulbiber gezdirip servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

    Mantar Sote

    1 paket mantar
    1 adet orta boy kuru soğan
    2 adet domates
    3 adet çarliston biber
    1 diş sarımsak
    2-3 çorba kaşığı zeytinyağ

    Yapılışı

    İster tek başına ana yemek isterseniz et yemeklerine yardımcı olarak düşünün iyi bir tercih olacağı kesin. Mantarlarımızı yıkayıp temizledikten sonra dilediğiniz gibi fakat çok kalın olmayacak şekilde doğrayalım. Tenceremize yağ ilave ederek yemeklik doğradığımız soğanları pembeleşinceye kadar kavurup ince doğradığımız biber ve sarımsakları ilave ederek 2 dk soteleyelim. Doğranmış mantarları tencereye ilave ederek suyunu salıp tekrar çekinceye kadar pişirelim. Kabuklarını soyup küp şeklinde doğranmış domatesleri ekleyim 4-5 dk kadar kısık ateşte pişirerek servise hazır edelim.
    İPUCU:

    Ben mantarı daha yemek kıvamında sevdiğim için domatesleri en son ilave ederek biraz sulu bırakıyorum,isterseniz biberlerden sonra da kullanabilirsiniz. Ayrıca arzu ederseniz uygun bir servis kabına alarak üzerine kaşar rendeleyip servis  edebilirsiniz…Afiyet olsun.

    Gün Salatası

    1 paket tel şehriye (tercihe göre arpa)
    1 küçük kutu konserve mısır
    kornişon turşu
    6-7 adet közlenmiş kırmızı biber
    dereotu
    beyaz peynir
    SOS İÇİN:

    zeytinyağı
    1 adet limon
    1 çorba kaşığı nar ekşisi
    tuz

    Yapılışı

    Az sıvı yağı tavaya alarak şehriyelerin rengi dönene kadar kavuralım. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek şehriyeler tamamen yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirelim. Kapağı kapalı şekilde demlenmesi için 1-2 saat bekletelim. Tamamen soğuyunca diğer malzemeleri ekleyelim. Sos malzemelerini karıştırıp tüm malzemeleri harmanlayalım. İstediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

    Etimek Tatlısı

    1 paket tuzsuz etimek

    ŞERBET İÇİN:

    1,5 su bardağı şeker
    2 su bardağı su

    MUHALLEBİ İÇİN:

    1 lt süt
    6 çorba kaşığı un
    2 çorba kaşığı buğday nişastası
    7 çorba kaşığı şeker
    1 paket vanilya

    Şerbet için su ve şekeri uygun bir tencerede kaynamaya bırakalım. 5-6 dk kaynatıp ocaktan alalım. Bu arada etimekleri uygun bir borcama dizerek şerbet ile her tarafını ıslatalım ve dinlenmeye bırakalım. Muhallebi için vanilya hariç diğer malzemeleri ekleyerek göz göz oluncaya kadar pişirelim. Ocaktan alarak vanilyayı ekleyerek karıştıralım ve etimeklerin üzerine yayalım. Oda sıcaklığına gelince buzdolabında 4-5 saat mümkünse 1 gece bekletelim. İstediğimiz şekilde süsleyerek dilimleyip servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

     

diyet yemek servisi