22. Gün İftar Menüsü (2016)

  • FavoriteLoadingDeftere Ekle
    Zeynep Akidilerdem
    22. Gün İftar Menüsü (2016)
    Yapılışı

    Kuskus Çorbası:

    1,5 su bardağı haşlanmış kuskus
    3 yemek kaşığı un
    1,5 su bardağı yoğurt
    1 adet yumurta
    1,5 yemek kaşığı tereyağ
    7,5 su bardağı su
    tuz

    Yapılışı

    Çocuklar için makarna en isteyerek tüketilen gıdalardan biridir şüphesiz…Bu çorba hem vitamin hem de lezzet olarak orta yolu bulacak bir tarif…
    HAZIRLANIŞI:

    Öncelikle tenceremize yumurta,un,tuz ve yoğurtu alarak çırpıcı yardımıyle pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştıralım. Ardından suyu ilave edelim ve karıştırıp orta ateşte kaynatalım. Kaynayan suya kuskusları salarak 10 dk daha kaynatıp servis edebiliriz…
    İPUCU:

    Normalde 8 ay sonrası için bebeklerinize verebilir sadece yumurta sarısını kullanarak yapabilirsiniz…Afiyet olsun.

    Mantar Sote :

    1 paket mantar
    1 adet orta boy kuru soğan
    2 adet domates
    3 adet çarliston biber
    1 diş sarımsak
    2-3 çorba kaşığı zeytinyağ

    Yapılışı

    İster tek başına ana yemek isterseniz et yemeklerine yardımcı olarak düşünün iyi bir tercih olacağı kesin. Mantarlarımızı yıkayıp temizledikten sonra dilediğiniz gibi fakat çok kalın olmayacak şekilde doğrayalım. Tenceremize yağ ilave ederek yemeklik doğradığımız soğanları pembeleşinceye kadar kavurup ince doğradığımız biber ve sarımsakları ilave ederek 2 dk soteleyelim. Doğranmış mantarları tencereye ilave ederek suyunu salıp tekrar çekinceye kadar pişirelim. Kabuklarını soyup küp şeklinde doğranmış domatesleri ekleyim 4-5 dk kadar kısık ateşte pişirerek servise hazır edelim.
    İPUCU:

    Ben mantarı daha yemek kıvamında sevdiğim için domatesleri en son ilave ederek biraz sulu bırakıyorum,isterseniz biberlerden sonra da kullanabilirsiniz. Ayrıca arzu ederseniz uygun bir servis kabına alarak üzerine kaşar rendeleyip servis  edebilirsiniz…Afiyet olsun.

    Çöp Şişte Patlıcan Kebabı:

    yarım kilo patlıcan
    2 adet çarliston biber
    1 adet büyük boy domates
    300 gr köftelik kıyma
    1 adet soğan
    2-3 dilim bayat ekmek
    nane-tuz-karabiber-kırmızı biber
    1 çorba kaşığı salça
    1 su bardağı sıcak su

    BEŞAMEL SOS:

    2 çorba kaşığı tereyağ
    2 çorba kaşığı un
    2 su bardağı süt
    tuz

    5-6 adet çöp şiş

    Yapılışı

    Kıyma ve patlıcan benim mutfağımın vazgeçilmez lezzetleridir. Beşamel sos için diyebileceğim birşey yok çok severiz ehh bu lezzetler birleşince daha da güzel oluyor.
    HAZIRLANIŞI:
    Patlıcanları alacalı soyarak biraz kalın yuvarlak şekilde keselim ve tuzlu suyun içinde yarım saat kadar bekletelim. Bu arada soğanları rendeleyip,rondodan geçirdiğimiz ekmekleri,kıyma,baharat,tuzu bir kapta yoğuralım. Patlıcanların boyutlarında yuvarlak şekil verelim. Patlıcanları durulayıp kuruladıktan sonra önlü arkalı olarak kızgın yağda kızartalım ve kağıt havlu ile fazla yağını aldıralım. Ardından köfteleri de kızartalım. Domates ve biberleri doğrayalım. Çöp şişlere sırasıyla patlıcan,köfte,domates ve biberleri dizelim ve fırın tepsisine yerleştirelim. Bu arada küçük bir tencerede yağ ve unu kavurup 2 su bardağı süt ilave ederek kaynayana kadır karıştıralım. Göz göz olan sosu ocaktan alarak patlıcanların üzerine dökelim. Küçük bir kase de salça ve suyu karıştırarak tepsiye ilave edelim. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20-25 dk pişirelim…

    Haşhaşlı Revani :

    KEK İÇİN:
    3 adet yumurta
    1 su bardağı sıvı yağ
    1 su bardağından 2 parmak eksik şeker
    1 su bardağından 2 parmak eksik süt
    1 su bardağı irmik
    1 su bardağı un (ben 2 çorba kaşığı daha ilave ettim)
    1 su bardağından 2 parmak eksik sıyah veya mavi haşhaş
    1 paket kabartma tozu
    1 paket vanilya

    ŞERBET İÇİN:

    1,5 su bardağı şeker
    2 su bardağı su
    yarım limon suyu

    ÜZERİ İÇİN: (tercihe göre)
    krem şanti

    Yapılışı

    Şerbetli tatlılar arasında kek ile hazırlanan tarifler her zaman ilk seçeneklerim arasında oluyor ki revaniyi çok severim haşhaşlı daha bir başka oluyor. Üzeri için isterseniz muhallebi yapabilir veya hindistan cevizi serpebileceğiniz gibi sade olarakta servis edebilirsiniz. Şeker oranını damak tadına göre azaltabilirsiniz…

    Öncelikle şerbet için şeker ve suyu uygun bir tencereye alarak yaklaşık 10 dk kaynatalım (ocaktan almadan 2 dk önce limon suyunu ekleyelim). Şerbeti soğumaya bırakarak kek için yumurta ve şekeri krema kıvamına gelip beyazlaşmaya başlayıncaya kadar mikser ile çırpalım. Ardından un hariç tüm malzemeleri ekleyerek homojen bir kıvam alana kadar çırparak un ekleyelim. Benim hamurum biraz cıvık olduğu için 2 çorba kaşığı kadar ilave ettim. Kek hamuru hazır olunca yağlanmış fırın kabına (26 cm lik yuvarlak kalıp kullandım 28*28 cm lik kare kalıplara kadar kullanabilirsiniz) hamuru dökerek ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dk kontrollü olarak pişirelim. Pişen keki fırından alarak ilk sıcağı gidince şerbeti azar azar eşit olarak kekimize dökelim (üzerini krema ile kaplayacaksanız kürdan ile delikler açarak şerbetin daha kolay emilmesini sağlayabilirsiniz) 1 saat kadar soğuması için bırakalım. Şerbet tamamen içilim soğuduğunda krem şantiyi tarifine göre hazırlayarak tatlımızın üzerine yayalım. 3-4 saat dinlendirip dilimleyerek servis edebiliriz…Afiyet olsun.

     

diyet yemek servisi