23. Gün İftar Menüsü (2016)

  • FavoriteLoadingDeftere Ekle
    Zeynep Akidilerdem
    23. Gün İftar Menüsü (2016)
    Yapılışı

    Ekşili Mantı Çorbası:

    1 su bardağı ev yapımı mantı
    1 lt su
    1 çorba kaşığı domates salçası
    yarım fincan pirinç
    1 fincan haşlanmış nohut
    1 tatlı kaşığı nar ekşisi
    2 çorba kaşığı zeytinyağ
    nane-pul biber-kırmızı biber-sarımsak

    Yapılışı

    Antakya-Hatay yöresine ait çorbamızın tarifi için sevgili Hülya hanıma tşk ederiz…
    HAZIRLANIŞI:

    Su,domates salçası ve yıkadığımız pirinci uygun bir tencereye alalım. Kaynamaya başlayıp pirinçler yumuşadığında mantı ve nohutu da ilave edelim. Mantılar hafifi yumuşayıp pişmeye başladığında nar ekşisi ve tuz ekleyip kısık ateşte pişirelim. Ayrı bir soslukta yağ ve baharatları yakıp sıktığımız sarımsağı ilave ederek çorbamıza ekleyelim.

    Beşamel Soslu Tavuk Sote:

    yarım kilo tavuk göğsü
    2 adet soğan
    2 diş sarımsak
    tuz-karabiber
    2 çorba kaşığı sıvı yağ

    BEŞAMEL SOS İÇİN:

    2,5 su bardağı süt
    2 çorba kaşığı un
    2 çorba kaşığı tereyağ

    ÜZERİ İÇİN:

    1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

    Tavuk göğüslerini kuşbaşı olacak şekilde doğrayalım. Soğan ve sarımsakları küp doğrayarak sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavurup tavukları ekleyelim. Suyunu salıp çekene kadar kavuralım gerekirse biraz su ekleyerek yumuşayana kadar pişirelim. Tamamen yumuşamış tavuklara tuz ve baharat ekleyerek ocaktan alarak fırın kabına aktaralım. Bu arada sos için yağı eritip unu kokusu çıkana kadar kavuralım. Yavaş yavaş sütü ekleyerek göz göz oluncaya kadar karıştırarak pişirelim. Tavukların üzerine yayarak 180 derece fırında 15-20 dk pişirelim. Süre sonunda kaşar rendesi serperek eriyene kadar fırınlayarak servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

    Yaprak Patates :

    3 adet patates
    1 kase rendelenmiş veya ince doğranmış kaşar peynir
    yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ

    Yapılışı

    Özellikle et yemeklerinin yanına çok yakışan kumpir tadında bir lezzet…

    HAZIRLANIŞI:

    Patatesleri (taze ise yıkayarak) soyarak dibini kesmeden ince şekilde dilimleyelim. Dilimlerin iç kısmı ile patatesin tamamını fırça yardımıyla sıvı yağ ile yağlayalım. Aralarına kaşar yerleştirerek fırın kabına alalım ve 200 derece fırında patatesler tamamen yumuşayana kadar (40-45 dk sürdü) pişirip hafif ılınınca servis edelim…Afiyet olsun.

    Yalancı Profiterol:

    1 paket etimek

    MUHALLEBİ İÇİN:

    1 lt süt
    1 su bardağı un
    1 su bardağı şeker
    1 tekli paket krem şanti+1 bardak soğuk süt

    ÜZERİ İÇİN:
    (tercihe göre)

    120 gr benmari usulü eritilmiş çikolata-
    hazır çikolata sosu (yarısı yeterli oluyor)+tarif oranında süt

    Yapılışı

    Yapım aşaması profiterole göre oldukça kolay olması rağmen lezzet olarak yüzünüzü güldürecek bir tarif…
    HAZIRLANIŞI:

    Muhallebi için krem şantiyi soğuk süt ile kabarana kadar çırparak buzdolabına alalım. Kalan malzemeyi uygun bir tencereye alıp sürekli karıştırarak pişirelim. Muhallebiyi soğumaya bırakarak tercih edeceğimiz cuplara etimekleri bölerek koyalım (cup veya bardakta servis yapmak daha kolay olduğu için tercihinizi bu şekilde yapmanızda fayda var). Hafif ılınmış muhallebiye krem şantiyi ekleyip 5 dk mikser ile karıştıralım. Hazır olan karışımı cuplara eşit olarak bölelim (benim irili ufaklı farklı 8 cup çıktı ki 4 tanesi baya büyüktü). Tatlımızı ılınmaya bırakarak çikolata sosunu hazırlayarak cupların üzerine eşit olarak dökelim. Son olarak tatlımızı buzdolabında 6-7 saat bekleterek etimekler iyice yumuşadığında servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

     

     

     

diyet yemek servisi