23. Gün İftar Menüsü (2017)

  • FavoriteLoadingDeftere Ekle
    Zeynep Akidilerdem
    23. Gün İftar Menüsü (2017)
    Yapılışı

    Yoğurtlu Semizotu Çorbası

    1 b.boy kase semizotu yaprağı
    1 adet patates
    1 adet havuç
    1 adet soğan
    1 adet domates
    2 çorba kaşığı zeytinyağ
    1 çorba kaşığı bulgur
    1 su bardağı yoğurt
    2-3 diş sarımsak
    tuz-karabiber-kırmızı toz biber

    Yapılışı

    Hem çok doyurucu hem çok besleyici bir çorba tarifi. Aslında servis etmeden önce ben pirinç süzgeçinden geçirdim ki kızım çorboyı taneli sevmiyor ,siz isterseniz havuç ve patatesleri rendeleyerek pişirip o şekilde servis edebilirsiniz…

    Domatesin kabuklarını soyarak küp şeklinde doğrayalım. Yoğurt hariç tüm malzemeleri yıkayıp doğrayarak tencereye ilave edelim ve üzerine geçecek kadar su ilave ederek pişmeye bırakalım. Pişen çorbayı süzgüden geçirip tencereye alalım. Yoğurtu az çırparak çorba suyundan 4-5 kaşık alarak ılıştıralım. Yoğurtu çorbaya ilave ederek hızlıca karıştırarak bir taşım kaynatıp servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

    Kaşarlı Tavuk Köfte Tarifi

    500 gr tavuk kıyması
    2 dilim ekmek içi
    kimyon-karabiber-kırmızı toz biber-nane
    tuz
    kızartmak için sıvı yağ
    İÇİ İÇİN:

    ince dilimlenmiş kaşar peyniri

    Yapılışı

    Hem çok lezzetli hem de oldukça kolay bir tarif. Tavuk köftesi kullanmak istemezseniz tavuk göğüslerini rondodan çekerek de kıyma haline getirebilirsiniz…
    Köfte için tüm malzemeleri yoğurup 15 dk buzdolabında dinlendirelim. Köftemizden yumurta büyüklüğünde bezeler alarak içini kaşar dilimlerini koyarak hafiçe kapatalım. Kızgın fakat çok olmayan sıvı yağda önlü arkalı pişirip sıcak servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

    Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı

    2 su bardağı baldo pirinç
    1 çay bardağı arpa şehriye
    2 çorba kaşığı tereyağ
    4,5 su bardağı sıcak su (tercihe et veya tavuk suyu da olabilir)
    bulyon (tercihe göre)
    tuz

    Yapılışı

    Tereyağın da kavrulurken şehriyelerin kokusuna hiç bir zaman doyamamışımdır ki pilava daha da lezzet katan belki de bu koku…
    Pilav tenceremize yağ koyup eridikten sonra arpa şehriyeleri ilave edelim ve renk değiştirene kadar kavuralım. Ardından yıkanıp suları tamamen süzülmüş pirinçleri ve tuz ilave ederek kavurmaya devam edelim (ben bulyonu bu aşama da ekleyerek kavuruyorum ). Tamamen kavrulmuş pirinçlerin suyunu da ilave ederek kaynayana kadar orta,kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu tamamen çekip yumuşayana kadar pişirelim. Pilavımız piştikten sonra kağıt havlu koyarak buharını çektirip 15 dk kadar dinlendirerek servis edelim.
    İPUCU:

    Bulyon kullanmayıp et ya da tavuk suyu kullanacaksanız su miktarını 5 bardağa çıkarabilirsiniz…

    Muhallebili Çıtır Kadayıf

    KADAYIF İÇİN:

    400 gr yaş kadayıf
    3,5 çorba kaşığı
    4-5 çorba kaşığı şeker
    1 su bardağı ceviz

    MUHALLEBİ İÇİN:

    1 lt süt
    1 su bardağı şeker
    1 su bardağı un
    1 çorba kaşığı nişasta
    1 kutu krema

    Tereyağını tencere de eritelim (mümkünse derin kullanın ki kadayıflar dökülmesin) üzerine 1 gece buzlukta beklettiğimiz kadayıfları elimizle kırarak ilave edelim. Şekeri de ekleyerek kadayıfların rengi dönene kadar sürekli karıştırıp kavuralım. Ocaktan almadan cevizleri de ekleyip koyulaşan kadayıfları ocaktan alalım. Bu arada krema harici diğer malzemeleri tencereye alarak karıştırarak pişirelim. Göz göz olan muhallebiyi ocaktan alarak 5 dk ilk sıcağının gitmesi için bekletelim. Son olarak kremayı da ekleyerek 5 dk mikser ile çırpalım. Tercih ettiğimiz cuplara sırasıyla muhallebi ve kadayıfları paylaştırarak buzdolabında 2-3 saat bekleterek servis edebiliriz…Afiyet olsun.

     

diyet yemek servisi