24. Gün İftar Menüsü (2016)

  • FavoriteLoadingDeftere Ekle
    Zeynep Akidilerdem
    24. Gün İftar Menüsü (2016)
    Yapılışı

    Sütlü Domates Çorbası:

    3 adet orta boy domates
    1 çorba kaşığı tereyağ
    1 çorba kaşığı sıvı yağ
    3 çorba kaşığı un
    1 su bardağı süt
    4-4 su bardağı su
    tuz-nane-kırmızı biber

    Yapılışı

    Domateslerin kabuklarını soyarak rondodan geçirelim. Uygun bir tencere de yağı eritip unu kavuralım. Kokusu çıkınca domatesleri ilave edelim ve eriyinceye kadar kavurup üzerine su ilave ederek orta ateşte kaynatalım. Kaynayan çorbaya sütü de ilave ederek 5 dk daha kaynatalım. Pürüzsüz olması için blendardan geçirerek tuz ve baharat ilave ederek servise hazır edelim.

     

    İPUCU:

    Servis için üzerine kaşar rendesi kullanabilir,daha kırmızı bir görüntü elde etmek için biraz salça katabilirsiniz…Afiyet olsun.

    Fırında Ispanaklı Köfte:

    400 gr kıyma
    1 çay bardağı haşlanmış ıspanak (sadece yaprak kısımları)
    1 adet rendelemiş soğan
    1 adet yumurta
    3 kaşık ufalanmış ekmek içi veya galeta unu
    tuz ve tercih ettiğiniz baharatlar

    Yapılışı

    Fırında ve sebzeli olmasından çok lezzetli kolay bir köfte tarifi…Ben sonrasında sunumda kolaylık olsun diye büyük boy muffin kalıbı kullandım siz isterseniz fırın kabına yayarak piştikten sonra dilileyebilirsiniz…
    Tüm malzemeleri derin bir kaba alarak 10 dk yoğuralım. Köfte harcımızı buzdolabında yarım saat bekleterek dinlendirelim. Sonrasında fırın kabına yaydığımız köftemizi 200 derece fırında pişirelim. Ben çok pişmiş sevdiğim için 35 dk pişirdim damak zevkinize ayarlayabilirsiniz…Afiyet olsun.

    Havuçlu Bademli Pilav Tarifi :

    1 su bardağı pirinç
    1 su bardağı pilavlık bulgur
    3/4 çay bardağı arpa şehriye
    2 adet havuç
    1 çorba kaşığı dolmalık fıstık veya tercihe göre badem
    yarım çay bardağı kuş üzümü
    2 çorba kaşığı tereyağ
    1 çorba kaşığı zeytinyağ
    4,5 su bardağı sıcak su (yarı yarıya tavuk suyu kullandım)
    karabiber-yeni bahar-tuz

    Yapılışı

    Normalde dolamlık fısıtıkla yapılsa da badem ekleyerek yaptığım hem çocukların hem de bizlerin damak tadına uyan nefis bir pilav oldu, kesinlikle tavsiye ederim…

    Pirinçleri ılık suda 10 dk bekletelim. Havuçları rendeleyelim. Tenceremize yağları koyarak eritelim ve havuçları kavuralım. Kuş üzümü, arpa şehriyeyi ve fıstıkları ekleyerek rengi dönene kadar kavurmaya devam edelim. Süzülmüş pirinç ve bulguru ekleyerek kavurmaya devam edelim ve suyunu ekleyerek kaynayana kadar orta kaynadıktan sonra kısık ateşte tüm malzeme yumuşayana kadar pişirelim. Kapağına kağıt havlu koyarak 15 dk dinlendirdiğimiz pilavımızı servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

    Tepside Kolay Kadayıf:

    150 gr tereyağ
    300 gr kadayıf
    ceviz veya fıstık

    ŞERBET İÇİN:

    4 su bardağı su
    3 su bardağı şeker
    1 tatlı kaşığı limon suyu

    Şerbet için uygun bir tencereye malzemeler alınarak kaynatılır. 10 dk sonra limon suyu ilave ederek 5 dk daha kaynatarak ocaktan alarak soğumaya bırakalım. Tereyağını eriterek derin bir kapta kadayıflarla güzelce harmanlanır. Uygun küçük bir borcama kadayıfların yarısını alarak elimizle bastıralım. Ara katına bolca ceviz veya fısıtk serpelim. Kalan kadayıfları da eşit olarak cevizlerin üzerine serperek avuç içi ile bastıralım. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirelim. İlk sıcağı giden tatlımızı dilimleyerek soğumuş olan şerbeti (tatlınız sıcak şerbetle hamur olur) üzerine gezdirelim. Şerbetini tamamen çekip soğuyan tatlımızı servis edebiliriz…Afiyet olsun.

     

     

diyet yemek servisi