25. Gün İftar Menüsü (2016)

  • FavoriteLoadingDeftere Ekle
    Zeynep Akidilerdem
    25. Gün İftar Menüsü (2016)
    Yapılışı

    Yeşil Mercimek Çorbası (süzme)

    1 su bardağı yeşil mercimek
    1 çorba kaşığı tereyeğ
    1 çorba kaşığı sıvı yağ
    1 adet küçük boy soğan
    kırmızı biber-karabiber-nane

     HAZIRLANIŞI:

    Yeşil mercimeğin mutlaka uygulanmadan önce kara su dediğimiz suyunun çıkarılması gerekir. Öncelikle bir tencereye bir miktar su ekleyip yeşil mercimeğimizi 15 dk kadar kaynatıyoruz. Süzüp yıkadığımız mercimeklerimizi ayrı bir tencereye soğan ve 5 bardak kadar soğuk su ekleyip (kırmızı mercimeğe göre daha geç pişer) mercimekler yumuşayıp dağılmaya başlayana kadar pişiriyoruz. Hazır olan çorbamızı vitamin değeri düşmemesi açısından ben blenderdan geçirerek tanelerini yok edene kadar ezelim ve küçük bir tavada yağ ile kırmızı biber yakarak çorbamıza ilave edelim. Kıvamı yoğunsa istediğimiz ölçüde sıcak su ekleyerek tuzunu ilave edelim ve 1-2 taşım kaynatınca çorbamız hazır olacaktır…

    Ev Yapımı Et Döner:

    1 kilo kemiksiz kırmızı et
    sıvı yağ

    Bu sefer kızım için değil eşim için hazırladığım ev yapımı mis gibi döner…Kızım da benim gibi kırmızı et tüketmiyor ben parçaları bu nedenle küçük kestim ve görmesin diye patates ile ekmek arası yaparak verdim : ) tabi yine anladı. Siz biraz daha geniş kesebilirsiniz…
    Etimizi bir gece önceden buzluk kısmında donduruyoruz. Buzluktan çıkardıktan sonra dolabın alt kısmında 2 saat veya oda sıcaklığında 1 saat kesilebilecek yumuşaklığa gelene kadar bekletelim. İnce şekilde doğradığımız etleri az sıvı yağ ile kızdırdığımız tavaya atalım. Etler suyunu salana kadar sürekli kavuralım. Son olarak kapağı kapalı şekilde istediğimiz yumuşaklığa gelene kadar pişirip tuz ilave ederek servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

    Patlıcanlı Pilav Tarifi

    2 adet patlıcan
    1 adet domates
    2 adet soğan
    2su bard. Pirinç
    Tuz karabiber nane
    2 su bard. Sıcak su

    Özellikle çocuklara sebze sevdirmenin yolları en çok sevdikleri pilav ve makarnadan geçiyor sanırım. Patlıcanlı pilav hem sizin için hem de çocuklarınız için harika bir seçenek olacaktır…

     

    HAZIRLANIŞI:

    Patlıcanları alacalı soyun 4e bölün küp küp doğrayın tuzlu suda bekletin,diğer yandan pirinci 10 dk sıcak su ve tuzla bekletin. Patlıcanları kızartın ve havlu kağıtla fazla yağını alalım. Ayrı tencereye iki adet rendelenmiş soğanı kavurarak rendelenmiş domatesi de içine koyalım ve kavurmaya devam edelim. Üstüne sıcak suyu ilave edip 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı şeker 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı nane 1 tatlı kaşığı tarçın ilave edelim. Sıcak sudaki pirinci süzüp soğuk su ile yıkadıktan sonra kızarmış patlıcanlarla birlikte ilave edelim. Suyunu çekene kadar pişirip servis edelim…Afiyet olsun.

    Çikolatalı Güllaç:

    10 yaprak güllaç
    7,5 su bardağı süt
    1,5 su bardağı şeker (tercihe göre artırılabilir)
    2 çorba kaşığı kakao
    1,5 paket (80 gr lık) çikolata (tercihe göre bitter de kullanılabilir)

    Yapılışı

    Ramazan ayı artık kapımızda,heyecanla gün sayıyoruz. Tabi Ramazanın gülü güllaç olmadan olmaz. Bu şekilde deneminizi tavsiye ederim ki çok farklı bir lezzete sahip oluyor…

    Süt,şeker ve kakaoyu uygun bir tencereye alarak karıştıralım. Orta ateşte ara ara karıştırarak ısıtalım. Süt kaynama noktasına geldiğinde kırarak çikolataları ekleyip karıştıralım. Sütü ocaktan alarak elimizi yakmakacak sıcaklığa gelene kadar bekletelim. Güllaç yapraklarını kendi boyutlarından biraz daha küçük bir tepsiye gerekirse kırarak teker teker yerleştirelim. Her kata çikolatalı sütten dökerek iyice ıslatalım. Tüm yapraklar bitene kadar aynı işlemi yaparak üzerine kalan sütü dökerek buzdolabında 2-3 saat dinlendirerek dilimleyerek servis edebiliriz…

    İPUCU:

    Ben kullanmadım ama isterseniz 5. kata çekilmiş ceviz veya fıstık serperek yapabilir üzeri içinde tercih edebilirsiniz…Afiyet olsun.

     

     

Filmizle76.com