26. Gün İftar Menüsü (2017)

  • FavoriteLoadingDeftere Ekle
    Zeynep Akidilerdem
    26. Gün İftar Menüsü (2017)
    Yapılışı

    Mercimek Çorbası :

    1 su bardağı kırmızı mercimek
    1 adet patates
    1 adet havuç
    1 adet soağn
    2 çorba kaşığı margarin veya tereyağ
    1 çorba kaşığı un
    tuz-kimyon-karabiber

    Yapılışı

    Mercimekleri yıkayarak tencereye doğranmış havuç,patates,soğan ile birlikte alalım. Üzerini geçecek şekilde su ekleyerek pişmeye bırakalım. Arada karıştırarak kısık ateşte tüm malzemeler yumuşayana kadar pişirelim. Blendardan geçirerek gerekirse bir miktar su ekleyelim. Un ve yağı uygun bir soslukta kavurup tuz ve baharatlar ile birlikte çorbamıza katarak bir taşım kaynatıp servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

    Pideli Köfte Tarifi:

    500 gr köftelik kıyma
    3 dilim bayat ekmek içi
    2 adet rendelenmiş soğan
    1 tutam maydanoz
    1 adet yumurta
    2 çorba kaşığı sıvı yağ
    nane-tuz-karabiber-kırmızı biber

    2 adet pide

    SOS İÇİN:
    2 çorba kaşığı tereyağ
    3 çorba kaşığı salça
    1 tatlı kaşığı biber salçası(tercihe göre)
    1 su bardağı sıcak su

    SERVİS İÇİN:

    yoğurt
    domates
    biber
    maydanoz

    Yapılışı

    Köftenin Türk mutfağında ki yeri şüphesiz tartışılmaz. Büyük küçük herkesin sevdiği köfteyi evinizde küçük dokunuşlarla daha zengin lezzete ulaştırabileceğiniz bir tarif. Ramazan ayının verdiği tatlı telaş ve akşam üstü oluşan yemek yapma koşturması nedeniyle üşengeçlik yapıp pideyi hazır kullandım. Aslında tırnak pide dediğimiz pide çeşidi ile yapılsa da bulamadığım için normal pide ile yaptım ve çok lezzetli hem damağa hem de göze hitap eden bir yemek oldu. Eğer piknikte değilsem balkon da mangal yapmayan biriyim,ama tarif gereği üzerine ayrıca yağlı sos döküldüğü için köfteleri kızartmak yerine hafif yağladığım tepsiye domates,biber ile dizerek yaptım mangal lezzetine çok yakın üstelik sağlıklı köftelerimiz oldu.

     

    HAZIRLANIŞI:
    Köfte malzemelerini bir kaba alalım ve tamemen karışına kadar yoğuralım. Ardından tepsi de pişmeleri kolay olsun diye inceye yakın yuvarlak şekil verelim. Yağlanmış fırın tepsisine ara ara domates ve biber de koyarak dizelim. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20-25 dk kadar (fırının ısı ayarına göre kontrollü pişirilmesi köftelerinizin kurumasını engeller) pişirelim. Bu arada erittiğimiz tereyağ ile salçayı kavuralım ve üzerine sıcak su,tuz ilave ederek 2-3 taşım kaynatalım. Pidelerimizi 1 parmak boyutunda doğrayalım ve hazır olan salçalı sos ile damak zevkinize göre ıslatalım. Ardından köfte,domates,biberleri ekleyip üzerlerine tekrar bir miktar sos gezdirelim (tercihe göre eritilmiş tereyağ). Pideli köftelerimizi yoğurt ile servis edebiliriz..

    Meyhane Pilavı:

    1 kase pilavlık bulgur
    1 adet domates
    1 adet soğan
    1 adet kırmızı biber
    1 adet yeşil biber
    tuz-karabiber-zeytinyağ
    2 kase sıcak su

    Yapılışı

    Soğan ve biberleri küp şeklinde doğrayalım. Domatesin kabuklarını soyarak ince şekilde doğrayalım. Bulguru yıkayarak hazırlayalım. Uygun bir tencereye yağı alarak soğanı pembeleşinceye kadar kavuralım. Biberleri ekleyerek rengi hafif dönene kadar kavuralım. Domatesleri ilave edelim ve kavuralım. Son olarak bulgur,tuz,baharat ve sıcak suyu ilave ederek kısık ateşte pişirelim. Suyunu çekince 10-15 dk dinlendirip servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

    Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı:

    1 paket kemalpaşa tatlısı
    tarif miktarında su ve şeker (şekeri 1 bardak kadar eksik kullandım)

    MUHALLEBİ İÇİN:

    1 lt süt
    4 çorba kaşığı nişasta (buğday kullandım)
    2 çorba kaşığı un
    1 paket vanilya
    1 çay bardağı şeker

    Yapılışı

    Geçen yıl yaptığım muhallebili kemalpaşa tatlısıyla aynı olsa da bu yıl moda olan sunuma ben katılayalım dedim…Muhallebiyle birleşince gerçekten hem hafif hem de lezzetli bir hal alıyor.

    Öncelikle tatlıları pişirip düz bir tepsiye alarak şerbetlerinin süzülmesini,soğuması bekleyelim. Muhallebi için vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye alarak karıştırıp pişirelim. Göz göz olan muhallebiyi ocaktan alarak vanilyayı ekleyerek 2-3 dk mikser ile karıştırıp pürüzsüz hale getirelim. 26-28 cm lik ister borcam isterseniz kelepçeli kalıba tatalıları dizelim. Üzerine sıcak muhallebiyi dökerek buzdolabında 4-5 saat bekleterek dilimleyip servis edebilirsiniz…

    İPUCU:

    Ben borcam kullandığım için ters düz ederek servis edeceğimden tatlıları ters olarak dizdim. Kelepçeli kalıpta düz şekilde yerleştirebilirsiniz…Afiyet olsun.

     

     

     

     

escort bayan bostancı escort kartal escort
diyet yemek servisi