27. Gün İçin İftar Menüsü (2017)

  • FavoriteLoadingDeftere Ekle
    Zeynep Akidilerdem
    27. Gün İçin İftar Menüsü (2017)
    Yapılışı

    Yoğurt Çorbası:

    1 su bardağı yoğurt
    2 çorba kaşığı sıvı yağ
    1 çay bardağı pirinç
    2 çorba kaşığı un
    6-7 bardak su

    ÜZERİ İÇİN:

    Tereyağ
    kuru nane

    Herkes tarafından çok sevilen nefis bir çorba tarifi ki yaz ayları için ideal oluyor.
    Pirinç,su,sıvı yağ ve tuzu uygun bir tencereye alarak kaynatalım. Bu arada yoğurt ve unu karıştıralım. Pirinçler yumuşadığında çorbadan az su alıp unlu karışıma ilave edelim. Yoğurtu azar azar hızlıca çırparak tencereye ekleyelim ve karıştırarak 5 dk pişirelim. Uygun bir soslukta tereyağ ve naneyi yakarak çorbamıza ilave edelim. Ilık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

    Barbekü Soslu Mantarlı Tavuk Sote:

    1 adet büyük boy soğan
    2 adet kapya biber
    2 adet tavuk bonfile
    400 gr mantar
    3-4 çorba kaşığı sıvı yağ
    tuz-karabiber
    köri
    barbekü sosu

    Yapılışı

    Soğanları küp şeklinde doğrayalım. Sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavuralım. Ardından küp doğranmış biberleri ekleyerek biraz daha kavuralım. Mantarları ekleyerek yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Son olarak küp doğranmış tavukları ekleyelim. Yüksek ateşte sotelediğimiz yemeğimize en son tuz,baharat,köri ve barbekü sosunu ekleyerek ocaktan alalım. Sıcak olarak servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

    Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı:

    2 su bardağı baldo pirinç
    1 çay bardağı arpa şehriye
    2 çorba kaşığı tereyağ
    4,5 su bardağı sıcak su (tercihe et veya tavuk suyu da olabilir)
    bulyon (tercihe göre)
    tuz

    Yapılışı

    Tereyağın da kavrulurken şehriyelerin kokusuna hiç bir zaman doyamamışımdır ki pilava daha da lezzet katan belki de bu koku…
    Pilav tenceremize yağ koyup eridikten sonra arpa şehriyeleri ilave edelim ve renk değiştirene kadar kavuralım. Ardından yıkanıp suları tamamen süzülmüş pirinçleri ve tuz ilave ederek kavurmaya devam edelim (ben bulyonu bu aşama da ekleyerek kavuruyorum ). Tamamen kavrulmuş pirinçlerin suyunu da ilave ederek kaynayana kadar orta,kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu tamamen çekip yumuşayana kadar pişirelim. Pilavımız piştikten sonra kağıt havlu koyarak buharını çektirip 15 dk kadar dinlendirerek servis edelim.
    İPUCU:

    Bulyon kullanmayıp et ya da tavuk suyu kullanacaksanız su miktarını 5 bardağa çıkarabilirsiniz…

    Trilece Tatlısı:

     

    5 adet yumurta
    1 su bardağı sıvı yağ
    5 çorba kaşığı irmik
    10 çorba kaşığı un
    10 çorba kaşığı şeker
    1 paket kabartma tozu
    1 paket vanilya

    ŞERBETİ İÇİN:

    5 çorba kaşığı şeker
    4 su bardağı süt
    2 paket krema (200ml*2adet)
    KARAMEL İÇİN:

    1 paket krema (200 ml )
    50 gr tereyağ
    5 çorba kaşığı şeker

    Yapılışı

    Bu tarifi yapmaya karar verip yemek bloglarında arama yaptığınız zaman karşınıza bir çok değişik tarifler çıkabiliyor. Sanırım bu yüzden bir çok kişiye zor gibi görünen bir tatlı oluyor…Ben bu kez blogumda ki tariften farklı olarak sevgili mutfakfelsemin irmik ile olan reçetesini denedim gerçekten harika oldu tavsiye ederim…

     

    Kek için oda sıcaklığında ki yumurta ve şekeri köpük oluncaya kadar çırpalım. Un ve kabartma tozunu en sona bırakarak diğer malzemeleri ekleyip karıştırarak kek hamurunu hazırlayalım. Yağlanmış borcama (ben 24*24 kare kullandım daha büyük boyları da kaldırır) kek hamurunu dökerek ısıtılmış 180 derece fırında 40-50 dk arası pişirelim. Şerbet için gerekli malzemeleri mikser yardımıyla 1-2 dk kadar karıştıralım. Karamel için şekeri teflon tavaya alarak gerekirse arada tavayı hafif sallayarak karıştırmadan eritelim. Şeker sulanıp rengi dönünce krema ve tereyağını ekleyerek (bu aşamada şeker katılaşıyor bu normal) sürekli karıştırarak şekeri tamamen eritelim. Rengi koyulaşınca ocaktan alalım. Ilınmış olan kekimize soğuk şerbeti dökerek oluşan köpükleri kaşığın tersi ile keke yedirelim. Kek şerbetini tamamen çekince karameli eşit olarak tatlıya ilave edelim. 2-3 saat buzdolabında dinledirip servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

     

diyet yemek servisi