28. Gün İftar Menüsü (2016)

  • FavoriteLoadingDeftere Ekle
    Zeynep Akidilerdem
    28. Gün İftar Menüsü (2016)
    Yapılışı

    Ispanaklı Şehriye Çorbası

    2 adet büyük boy domates
    1 su bardağından 2 parmak eksik şehriye
    1 kase ince doğranmış ıspanak
    6 bardak su
    2 çorba kaşığı sıvı yağ
    1 çorba kaşığı tereyağ

    Yapılışı

    Domateslerin kabuklarını soyalım ve rondodan geçirelim. Uygun bir tencereye yağları alalım ve domatesleri 5 dk kadar orta ateşte kavurup üzerine su ilave ederek şehriyeleri ekleyelim. Tencerenin kapağını kapatarak 20 dk kadar şehriyeler yumuşayana kadar kaynatalım. Yumuşayan şehriyelere ince doğranmış ıspanakları ve tuz ilave ederek 10 dk kadar daha pişirelim. Servis için tercih ettiğiniz baharatları da ekleyerek servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

    Soslu Baget:

    1 kilo baget

    SOS İÇİN:

    2 çorba kaşığı salça
    3 çorba kaşığı yoğurt
    3 çorba kaşığı sıvı yağ
    3-4 diş sarımsak
    tuz-kekik-karabiber-kimyon-pul biber

    Yapılışı

    Baget yerine farklı tavuk çeşitleri ile de yapabileceğiniz hem pratik hem de oldukça lezzetli oluyor. Ben mıknatıslı tava kullanarak pişirdim ki bu zamana kadar fırında yapıyordum, zamandan tasarrufu ve daha buharını dışarı vermediği için bu şekilde tercih ediyorum. Fırında yapacaksanız 180 derece de suyunu çekene kadar pişirebilirsiniz…

    Sos malzemelerini derin bir kapta karıştıralım ve temizlenmiş tavukları içine atalım. Vaktiniz varsa üzerini streç ile kapatarak 1 saat kadar buzdolabında bekletelim. Ardından sosu ile birlikte fırın kabına veya tavaya aktarıp tavuklar suyunu çekip yumuşayana kadar pişirelim. Sıcak olarak servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

    Soğan Sarması  (dolması):

    4-5 adet kuru soğan (her soğandan 5-6 adet oluyor)
    100 gr kıyma
    1 su bardağı pirinç
    1 çorba kaşığı domates salçası
    1 çorba kaşığı biber salçası
    1 çay bardağı sıvı veya zeytinyağ
    1 adet domates
    1 adet kuru soğan (iç için)
    1 tutam maydanoz
    1 tatlı kaşığı nane

    SOS İÇİN:

    1 çorba kaşığı salça
    2 çorba kaşığı sıvı yağ
    tuz-su

    Yapılışı

    Soğanların kabuklarını soyarak bütün şekilde uygun bir tencereye dizelim. Yarısına gelecek kadar kaynar su ve biraz tuz ekleyerek 4-5 dk yumuşayana kadar haşlayıp suyunu süzerek soğumaya bırakalım. İç harcı için domatesin kabuklarını soyarak ince doğrayalım, soğanı küp doğrayarak diğer tüm malzemeler ile birlikte derin bir kapta karıştıralım. Haşlanan soğanların her birini katmanlarına ayırıp hazırladığımız harçtan orta kısmına koyarak saralım. Tüm malzeme bitene kadar aynı işlemi yaparak tencereye dizelim. Salçayı sıvı yağ,tuz ve bir miktar su ekleyip dolmaların hizasına gelecek şekilde tencereye dizerek kaynayıncaya kadar orta daha sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim…Afiyet olsun.

    Hira Tatlısı:

    1 adet yumurta
    yarım su bardağı sıvı yağ
    yarım su bardağı yoğurt
    1 paket vanilya
    yarım paket kabartma tozu
    2 su bardağı irmik
    1,5-2 su bardağı kadar un
    ŞERBET İÇİN: (kaynatılmadan)

    2 su bardağı su
    2 su bardağı şeker

    ÜZERİ İÇİN:

    1 su bardağı kadar irmik

    Yapılışı

     

    Yapımı kolay, masrafsız nefis bir şerbetli tatlı tarifi…

    Şerbeti için su ve şekeri uygun bir kapta karıştıralım ve şekerin iyice erimesini sağlayalım. Hamur için sıvı malzemeleri kaba alarak karıştıralım. İrmik,kabartma tozu,vanilya ve 1,5 bardak unu ekleyerek yoğuralım. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edeceğimiz için gerekirse biraz daha un ilave ederek hamuru hazırlayalım. Hamurdan cevizden biraz daha küçük bezeler koparıp yuvarlak şekil verelim. İrmiğe buladığımız bezeleri yağlanmış tepsiye dizelim. Isıtılmış 180 derece fırında üzeri pembeleşinceye kadar yaklaşık 30 dk kadar pişirelim. Fırından alıp 1-2 dk beklediğimiz tatlıya soğuk şerbeti dökerek soğumaya bırakalım. Şerbetini çekip tamamen soğuyunca servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

     

     

     

Filmizle76.com