4. Gün İftar Menüsü (2016)

  • FavoriteLoadingDeftere Ekle
    Zeynep Akidilerdem
    4. Gün İftar Menüsü (2016)
    Yapılışı

    Etli Düğün Çorbası :

    250-300 gr kemiksiz kuzu gerdan
    1 kase yoğurt
    3 çorba kaşığı buğday unu
    1 yumurta sarısı
    tuz-nane
    1 çeyrek limon suyu

    Etlerimizi kuşbaşı doğrayarak üzerine 2-3 bardak su ilave ederek haşlayalım. Haşlanan etleri didikleyerek tenceremize ilave edelim. Diğer taraftan öncelikle yoğurt ve unu karıştırarak sarımsak,yumurta,limon suyu ekleyip terbiyeyi hazırlayalım. Tenceremize terbiyeyi azar azar ilave ederek 5 dk kadar kısık ateşte kaynatıp tuz ekleyip servis edelim.

     

    İPUCU:

    Tarifimiz de üzeri için ayrıca yağ kavurarak kullanmadım. Tercih edereseniz 2 çorba kaşığı tereyağ ile kırmızı biber,pul biber ve nane ile sos hazırlayarak servis kaselerine ilave edebilir,sirke de tercih edebilirsiniz…Afiyet olsun.

    Patlıcan Dizmesi:

    300 gr kıyma
    2 dilim bayat ekmek içi
    1 tutam maydanoz
    1 adet soğan
    3 adet patlıcan
    2 adet domates
    2 çorba kaşığı salça
    1 tatlı kaşığı biber salçası (tercihe göre)
    1-2 adet çarliston biber
    karabiber-kırmızı biber-nane-kekik-kimyon-tuz
    2-3 çorba kaşığı sıvı yağ
    1 kase sıcak su

    Köfteli patlıcan yemeklerine asla hayır diyemem ki patlıcan dizmesi kızartılmadığı için daha kolay oluyor.
    Patlıcanları alacalı soyup yuvarlak şekilde 2 cm kalınlığında doğrayalım ve tuzlu suda yarım saat bekletelim. Bu arada köfte için kıyma,soğan,bayat ekmek,maydanoz,tuz ve baharatları yoğuralım ve yassı ince bir şekil verelim. Domatesleri yine yuvarlak şekilde doğrayalım ve şekli büyükse 2 parçaya ayıralım. Sularını süzüp yıkadığımız patlıcanları kurulayalım ve fırın tepsisine sırasıyla patlıcan,domates ve köfte olacak şekilde dizelim. Artan malzeme olursa araya sıkıştıralım ve üzerine küçük doğradığımız biber,arzu edersek maydanozla süsleyelim. Sıcak su,sıvı yağ ve salçaları bir kapta eritelim ve tepsiye eşit olarak dökelim. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 40-50 dk pişirelim…
    İPUCU:

    Fırında lezzeti daha iyi olsa da arzu ederseniz karnıyarık tenceresinde ocakta da pişirebilirsiniz.

    Tavuklu Mantarlı Penne Makarna:

    1 paket penne makarna
    yarım paket mantar
    1 adet tavuk göğsü
    2 kutu krema
    3 adet közlenmiş kırmızı biber
    1 tutam fesleğen (tercihen taze)
    tuz

    Evde sizinde makarna seveniniz çoksa farklılık yaratmak açısından denemenizi tavsiye ederim. Tencerede kaynayan suya makarna,tuz ve 1 tatlı kaşığı sıvı yağ dökerek 10-12 dk haşlanmaya bırakalım. Tavuk ve mantarları temizleyip yıkayarak kuşbaşı doğrayalım. Tavaya az bir yağ gezdirip küp şeklinde doğradığımız tavukları suyunu salıp tekrar çekene kadar kavuralım. Ardından küçük doğranmış mantarları ilave ederek yine suyunu çekene kadar soteleyelim. Suyunu çekmiş olan malzemeye biber,tuz,krema ve fesleğenleri de ilave ederek 2 dk kadar pişirip altını kapatalım. Pişmiş olan makarnaları süzüp tavuklu harcımızla karıştırıp servis kabına alabiliriz.

     

    İPUCU:

    Yapması gayet basit bu tarifi servis tabaklarına aldığınızda rendelenmiş kaşar peynir ile servis edebilirsiniz. Ayrıca ben kremayı 2 kutu kullanıyorum,daha lezzetli oluyor tercihe göre 1 kutu da kullanabilirsiniz…

    Fincan Tatlısı:

    1 lt süt
    2,5 Türk kahvesi şeker
    2 Türk kahvesi un
    1 çorba kaşığı tereyağ
    1 paket vanilya

    ÜZERİ İÇİN:

    hindistan cevizi
    meyve veya çikolata

    Yapımı kolay, sunumu ve lezzeti ile göz dolduran harika bir tatlı tarifi…Sütlü tatlı sevenlerin gözdesi olacak bir tarif gerçekten…

    Uygun bir tencereye vanilya ve tereyağı hariç diğer malzemeleri alarak karıştıralım. Göz göz oluncaya kadar sürekli karıştırıp vanilya ve tereyeğı ekleyerek iyice karıştıralım. Islatılmış kahve fincanlarına muhallebiyi paylaştıralım. Önce oda ısısında daha sonra buzdolabında 2-3 saat dinlendirelim. Tamamen soğumuş olan tatlılarımızı dolaptan çıkarıp parmağımızla kenar kısımlarına hafifçe bastırarak havalandıralım. Tek tarafa hafifçe bastırıp hindistan cevizi dolu tabağa tatlımızı çıkartalım. Her tarafını hindistan cevizine bulayıp dilediğimiz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

     

     

     

     

diyet yemek servisi