4. Gün İftar Menüsü (2017)

  • FavoriteLoadingDeftere Ekle
    Zeynep Akidilerdem
    4. Gün İftar Menüsü (2017)
    Yapılışı

    Limonlu Havuç Çorbası:

    3 adet havuç
    1 adet patates
    1 adet soğan
    10 su bardağı tavuk suyu (tercihe göre ette olabilir)
    1 çay kaşığı tuz-karabiber

    TERBİYE İÇİN:

    1 diş sarımsak
    1 adet limon
    1 adet yumurta
    2 tatlı kaşığı un
    1 yemek kaşığı nane

    Yapılışı

    Patates,soğan ve havuçları yıkayıp doğradıktan sonra tenceremize alalım. Suyunu ilave ederek kaynamaya bırakalım. Sebzeler yumuşamaya başladığında tuz-karabiber ilave edelim. Tamamen piştiklerinde blendar ile çekelim. Terbiyesi için tüm malzemeyi karıştıralım. Limonlu sosu çorbamıza yavaş yavaş ilave ederek tekrar kaynayana kadar karıştırıp servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

    Çökertme (Bodrum) Kebabı:

    400-500 gr bonfile

    MARİNE İÇİN

    1 çorba kaşığı yoğurt
    4 çorba kaşığı sıvı yağ
    1 adet k.boy soğan rendesi
    1 çay kaşığı pul biber
    1 çay kaşığı kekik
    yarım çay kaşığı karabiber

    SERVİS İÇİN:

    4-5 adet patates
    sarımsaklı yoğurt

    SOS İÇİN:

    sıvı yağ-tereyağ
    pul biber veya kırmızı biber

    Yapılışı

    Etlerimizi julyen doğrayalım. Derin bir kapta marine malzemelerini karıştıralım ve etleri içine ilave edelim. Üzerini streçle kaplayarak buzdolabında en az 2 saat bekletiyoruz. Süre etleri kızgın yayvan bir teflon tavaya alalım. Hafif rengi dönene kadar kavuralım ve suyunu çekmeye başladığında 1 çay bardağı kadar sıcak su ekleyerek ara ara karıştırarak pişmeye bırakalım. Öte yandan oldukça ince doğranmış patatesleri bol yağda kızartalım. Kızaran patatesleri servis tabaklarına paylaştırıp orta kısmına yoğurt ekleyelim. Pişen etlere tuz ilavesi yaparak tabaklara alalım. Üzerine yağ ve pul biber yakarak etlerimize damak zevkimize göre paylaştırarak servis edelim…Afiyet olsun.

    Mor Lahana Salatası:

    yarım mor lahana
    2 çorba kaşığı sirke
    1 adet limon
    yarım demet maydanoz
    yarım demet dereotu (eşim sevmediği için ben kullanmadım)
    1 çorba kaşığı nar ekşisi
    zeytinyağı
    tuz

    Yapılışı

    Eşim sevmiyor diye dereotu kullanmadım ama önemli bir ayrıntıyı unutmuşum eşim sirke de sevmiyor : ) sonuçta yine bana kaldı salata iyi ki de kalmış : ) . Çok lezzetli gerçekten turşu tadında bir salata oldu kış ayları için vezgeçemiyeceğiniz bir lezzet…

    Lahanıyı ince şekilde doğrayarak derin bir kaba alalım. Üzerine sirke ve tuz ekleyerek yumuşayana kadar ovalım. Doğranmış yeşillik ve diğer malzemeleri de ekleyerek karıştırıp servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

    Çilekli Parfe Tarifi:

    1 kase doğranmış çilek
    1 paket 2 li krem şanti
    1 su bardağı süt
    250-300 gr arası bisküvi (ben petibör ve kakaolu kremalı kullandım)

    SÜSLEMEK İÇİN:(tercihe göre)

    çikolata sosu
    meyve sosları (ben orman meyveli kullandım)

    Yapılışı

    Artık dondurma ve soğuk tatlı mevsimi geldiyse yapılabilecek kolay bir tarif paylaşmak istedim. Özellikle bisküvili dondurma sevenler için vazgeçilmez bir lezzet olacaktır. Üstelik buzlukta da uzun süre saklayabilir ansızın gelen misafirleri için ikram edebilirsiniz…

    Ayrıntılı resim içerikli videomuzu da izleyebilirsiniz…

    Soğut süt ile krem şantileri çırpalım. Yeterli kıvama ulaşınca çilek ve 200-250 gr bisküvileri kırarak ilave edelim. Koyu kıvamlı bir harç elde edene kadar bisküvi ekleyerek karıştıralım ve harcımızı streç ile kaplanmış tercih ettiğimiz kalıba dökelim. Üzerinin düz olması için ıslatılmış bir kaşığın tersi ile bastıralım ve streçi üzerine kapatarak buzluğa kaldıralım. Mümkünse 1 gece veya 4-5 saat dinlendirip istediğimiz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz…

    İPUCU:

    Çilek yerine farklı bir mevsim meyvesi tercih edebilir ek olarak damla çikolata da ekleyebilirsiniz…Afiyet olsun.

     

diyet yemek servisi