5.Gün İftar Menüsü (2016)

  • FavoriteLoadingDeftere Ekle
    Zeynep Akidilerdem
    5.Gün İftar Menüsü (2016)
    Yapılışı

    Terbiyeli Tavuk Çorbası :

    1 adet tavuk göğsü
    1 çay bardağı şehriye
    1 çorba kaşığı un
    1 adet yumurta sarısı
    1 kase yoğurt
    1 çay bardağı haşlanmış mısır
    1-2 diş sarımsak
    1-2 çorba kaşığı sıvı yağ
    kırmızı biber- yağ (üzeri için)

    Tavuk göğüslerini küçük şekilde doğrayalım. Az sıvı yağ ile kavurup üzerine 5 bardak su ve şehriyeleri ekleyerek kaynamaya bırakalım. Bu arada yoğurt,un ve yumurta sarısını bir kasede karıştıralım. Çorba suyundan biraz alarak ılıştırdığımız terbiyeyi hızlıca çorbaya ilave ederek karıştıralım. Son olarak mısırları da ekleyerek kaynayana kadar sürekli karıştıralım. Tercihe göre kaselere kırmızı biber ile yağ yakarak servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

    İPUCU:

    Evde varsa mısır yerine haşlanmış nohut veya kuru fasulye de ekleyebilirsiniz…

    Güveçte Soslu Köfte Tarifi:

    KÖFTE İÇİN:

    1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
    500 gr kıyma
    1 adet yumurta
    2 dilim bayat ekmek içi
    tuz-nane-kimyon-karabiber-pulbiber vs (tercihe göre)

    SOS İÇİN:

    1 tatlı kaşığı salça
    3 adet büyük boy domates
    kekik-tuz
    2-3 diş sarımsak (tercihe göre)
    1 çorba kaşığı tereyağ
    tuz

    ÜZERİ İÇİN:

    rendelenmiş kaşar peynir

    Pratik ve lezzetli bir köfte tarifi…

    Köfte için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alalım. Homojen bir kıvam alana kadar yoğuralım. Ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlak şekil verelim. Buzdolabında yarım saat köfteleri dinlendirelim. Süre sonunda kızgın ve bol yağda önlü arkalı kızartarak ve güveç kaplara (yoksa borcam kullanabilirsiniz) paylaştıralım. Sos için domateslerin kabukların soyalım ve rendeleyelim. Uygun bir tencereye kızartma yağından 1-2 kaşık ve tereyağını alalım. Üzerine domatesleri ekleyelim, suyunu salıp çekince salça rendelenmiş sarımsak,tuz ve baharatları ekleyerek pişirelim. Köftelerin üzerine domates sosunu paylaştıralım. 200 derecelik fırında 20-25 dk kadar pişirelim. Fırından aldığımız köftelere rendelenmiş kaşar peyniri ilave ederek tekrar fırınlayalım, peynir eriyip üzeri kızarınca servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

    Babagannuş:

    4-5 adet patlıcan
    2 adet yeşil biber
    3 adet kapya biber
    1 adet domates
    1 adet soğan
    1 tutam maydanoz
    1 çorba kaşığı salça (mümkünse biber)
    4 çorba kaşığı zeytinyağ
    1 adet limon
    2-3 diş sarımsak
    karabiber-kırmızı biber-tuz

    Geçen haftadan dolapta unuttuğum patlıcanları görünce salata en iyi fikir gibi gelse de uzun zamandır babagannuş yapmadığımı farkettim. Genelde tahinlisini yapsamda özellikle davet sofralarında en çok tercih ettiğim mezelerdendir…

    Patlıcan ve biberleri mümkünse ocakta közleyelim (fırın aynı tadı vermiyor). Su değidirmeden temizleyerek çatalla ezelim. Soğanları küçük küp şeklinde doğrayarak 1 kaşık sıvı yağp ile pembeleşinceye kadar kavuralım. Üzerine salçayı ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurup tercih ettiğimiz baharatları ekleyerek ocaktan alalım. Tüm malzemeleri patlıcanlara ekleyerek karıştırıp tabağa alarak servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

    Revani Nasıl Yapılır:

    ŞERBET İÇİN:

    4 su bardağı şeker
    4 su bardağı su
    yarım limon suyu

    KEK İÇİN:

    3 adet yumurta
    1 çay bardağı şeker
    1 çay bardağı yoğurt
    1 su bardağı un
    2 su bardağı irmik
    1 çay bardağı sıvı yağ
    1 çay bardağı süt
    1 paket kabartma tozu
    1 paket vanilya

    Şerbetli tatlıların en sevilen ve pratik olan tarifi bence revanidir. Genelde süt kullanmadan yoğurt ile yapsam da bu kez yarı yarıya süt kullanarak yaptım, herkes tarafından da çok beğenildi…
    Öncelikle şerbet için şeker ve suyu uygun bir tencereye alalım. Kaynayınca limon suyunu ekleyerek 10 dk kaynatalım ve ocaktan alalım. Fırın kabını yağlayalım (büyük boy borcam kullandım),fırını 175 dereceye alarak ısınmaya bırakalım. Kek için yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpalım. Diğer malzemeleri ekleyerek karıştırıp boza kıvamında bir hamur elde edelim. Fırın kabına keki dökerek alt üst kızarıp kürdan temiz çıkana kadar pişirelim. Fırından aldığımız kekin ilk sıcağı gidince istediğimiz şekilde dilimleyerek şerbeti eşit olarak tatlıya dökelim. Oda sıcaklığına gelince buzdolabında 3-4 saat dinlendirerek servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

     

     

Filmizle76.com