5. Gün İftar Menüsü (2017)

  • FavoriteLoadingDeftere Ekle
    Zeynep Akidilerdem
    5. Gün İftar Menüsü (2017)
    Yapılışı

    Yoğurt Çorbası:

    1 su bardağı yoğurt
    2 çorba kaşığı sıvı yağ
    1 çay bardağı pirinç
    2 çorba kaşığı un
    6-7 bardak su

    ÜZERİ İÇİN:

    Tereyağ
    kuru nane

    Herkes tarafından çok sevilen nefis bir çorba tarifi ki yaz ayları için ideal oluyor.
    Pirinç,su,sıvı yağ ve tuzu uygun bir tencereye alarak kaynatalım. Bu arada yoğurt ve unu karıştıralım. Pirinçler yumuşadığında çorbadan az su alıp unlu karışıma ilave edelim. Yoğurtu azar azar hızlıca çırparak tencereye ekleyelim ve karıştırarak 5 dk pişirelim. Uygun bir soslukta tereyağ ve naneyi yakarak çorbamıza ilave edelim. Ilık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

    İzmir Köfte Tarifi (Kızartmadan):

    250 gr kıyma
    2 dilim bayat ekmek içi
    2 adet tatlı sivi biber
    1 adet b.boy soğan
    1 adet yumurta
    maydanoz
    tuz-kekik-kimyon-karabiber-kırmızı biber

    3 adet patates

    1 çorba kaşığı salça
    su-tuz-sıvı yağ

    biber-domates

    Yapılışı

    Özellikle yaz aylarında daha hafif yemekler tercih ediyoruz,ben uzun zamandır İzmir köfteyi kızartmadan yapıyorum bence hem lezzet olarak hem de yumuşaklık olarak daha güzel oluyor. Ben biberleri köfte harcına ekliyorum ki kızım ve eşim maalesef sevmiyorlar ama bu şekilde hiç itiraz olmuyor ve yine bence lezzet ve aroma olarak zenginleşiyor…
    Soğan,biber ve maydanoz yapraklarını rondodan geçirerek karıştırma kabına alalım. Ufalanmış bayat ekmek için,yumurta,tuz ve baharatları ekleyerek homojen bir kıvam alana kadar yoğuralım. Kızartma yapılmayacağı için köfte boyutlarını büyük tutmadan istediğimiz şekli verelim. Öte yandan patatesleri hafif elma dilimine yakın şekilde doğrayarak fırın kabına dizelim. Üzerine köfteleri dizelim. Domates ve biber ile süsleyelim. Küçük bir kapta yeteri miktarda su (oranı fırın kabınızın derinlik ve büyüklüğüne göre üzerine çıkmayacak şekilde ayarlayalım) ,salça ve kıymalarınızın yağ oranına göre sıvı yağı ekleyerek karıştırıp yemeğimize ekleyelim. 200 derecelik fırında köfte ve patatesler yumuşayana kadar (40-45) pişirip servis edelim…
    İPUCU:

    Özellikle vaktiniz varsa yemeğin suyunu ilave ettikten sonra 3-4 saat buzdolabında bekletip pişirirseniz hem süre kısalıyor hem de lezzetinde fark oluyor, ayrıca fırınınız turbo değilse köfteleri ters düz ederseniz daha homojen pişer…Afiyet olsun.

    Dereotlu Şehriye Pilavı:

    2 su bardağı arpa şehriye
    1 adet havuç
    1 adet kuru soğan
    yarım demek dereotu
    2 su bardağı sıcak su
    3-4 adet domates
    1 çay bardağı sıvı yağ
    2 çorba kaşığı tereyağ
    tuz

    Yapılışı

    Soğanları yemeklik doğrayarak hazırlayalım. Havuç ve domateslerin kabukları soyularak rendelenir. Yağları uygun bir tencereye alarak eritelim ve şehriyeleri ekleyerek 2-3 dk kavuralım. Ardından soğanı ekleyerek kavuralım. Son olarak rendelenmiş havuç ilav ederek hafif rengi dönene kadar kavuralım. Sıcak su ve domatesleri ekleyerek karıştıralım. Son olarak tuz ve karabiber ekleyerek kapağı kapalı şekilde kısık ateşte pişmeye bırakalım. Suyunu çekip tamamen pişen pilava dereotunu ekleyerek karıştırıp biraz dinlendikten sonra servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

    Hira Tatlısı:

    1 adet yumurta
    yarım su bardağı sıvı yağ
    yarım su bardağı yoğurt
    1 paket vanilya
    yarım paket kabartma tozu
    2 su bardağı irmik
    1,5-2 su bardağı kadar un
    ŞERBET İÇİN: (kaynatılmadan)

    2 su bardağı su
    2 su bardağı şeker

    ÜZERİ İÇİN:

    1 su bardağı kadar irmik

    Yapılışı

     

    Yapımı kolay, masrafsız nefis bir şerbetli tatlı tarifi…

    Şerbeti için su ve şekeri uygun bir kapta karıştıralım ve şekerin iyice erimesini sağlayalım. Hamur için sıvı malzemeleri kaba alarak karıştıralım. İrmik,kabartma tozu,vanilya ve 1,5 bardak unu ekleyerek yoğuralım. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edeceğimiz için gerekirse biraz daha un ilave ederek hamuru hazırlayalım. Hamurdan cevizden biraz daha küçük bezeler koparıp yuvarlak şekil verelim. İrmiğe buladığımız bezeleri yağlanmış tepsiye dizelim. Isıtılmış 180 derece fırında üzeri pembeleşinceye kadar yaklaşık 30 dk kadar pişirelim. Fırından alıp 1-2 dk beklediğimiz tatlıya soğuk şerbeti dökerek soğumaya bırakalım. Şerbetini çekip tamamen soğuyunca servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

     

diyet yemek servisi