6. Gün İftar Menüsü (2017)

  • FavoriteLoadingDeftere Ekle
    Zeynep Akidilerdem
    6. Gün İftar Menüsü (2017)
    Yapılışı

    Ezo Gelin Çorba:

    1 su bardağı kırmızı mercimek
    yarım çay bardağı bulgur
    yarım çay bardağı pirinç
    1 adet kuru soğan
    2 çorba kaşığı margarin (tereyağ)
    2 çorba kaşığı salça
    1 çorba kaşığı un
    tuz-nane

    Yapılışı

    Ezo gelin çorbasını yaparken hikayesini hep aşurenin ortaya çıkış hikayesi gibi düşünürdüm ve tarifede ekleyecektim ama çorbanın ismiyle hikaye arasında bir bağlantı kuramadım. Ama bu zamana kadar neden araştırmamışım diye ayıplandım benim gibi okumayanlar için tarifimin sonunda yayınlarım :). Öncelikle mercimek,prinç ve bulguru yıkayıp bir tencereye alalım ve 6-7 bardak soğuk ekleyip haşlanması için bırakalım. Çorba için kullanacağımız ayrı bir tencerede yağ ve soğanı pembeleşinceye kadar kavuralım ve unu ekleyip kokusu çıkana kadar topaklanmamasına özen gösterip kavuralım. Bir süre sonra salçamızı ekleyelim ve karıştırmaya devam ederek 1 bardak kadar soğuk su ekleyelim. Haşlanmış olan bakliyatları suyu ile birlikte sosu hazırladığımız tencereye katalım. En son olarak tuz ve baharat ekleyip 4-5 dk kadar pişirelim.

    Zeytinyağlı Taze fasulye:

    1 kilo taze fasulye
    1-2 adet soğan
    4-5 adet domates
    1 çay bardağı zeytinyağ
    1 tatlı kaşığı şeker
    tuz

    Yapılışı

    Yaz aylarının en çok tercih edilen en lezzetli yemeğidir benze fasulye tarifi…

    Fasulyeleri temizleyerek büyüklüğüne göre 2-3 parçaya bölelim. Tenceremizin dibine küçük doğranmış soğan,rendelenmiş domatesleri alalım. Üzerine taze fasulyeleri ekleyerek zeytinyağını gezdirelim. Şeker ve tuzu da serperek kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirelim. Tercihe göre ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

    Ton Balıklı Makarna:

    1 paket makarna

    1 adet kırmıız kapya biber
    1 adet yeşil biber
    2 küçük kutu ton balığı
    1 çorba kaşığı mayonez
    tuz-karabiber-kekik
    2 çorba kaşığı zeytinyağ

    Yapılışı

    Oldukça lezzetli bir makarna tarifi, 2 yaşında ki kızım bile çok severek yedi ki balık sevmeyenler için de ideal bir tarif oluyor.
    Makarnayı kaynayan bol suda haşlayalım. Bu arada biberleri çok ince şekilde doğrayarak kısık ateşte zeytinyağ ile kavuralım. Tamamen pişen biberleri ocaktan alarak soğumaya bırakalım. Pişen makarnayı süzelim. Biberlere balık ve mayonezi ekleyerek makarna ile derin bir kapta karıştırarak servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

    Muhallebili Şerbetli Kek:

    KEK İÇİN:

    3 adet yumurta
    1 kahve fincanı şeker
    2 kahve fincanı un
    1 paket kabartma tozu

    ŞERBET İÇİN:

    3 su bardağı su
    2,5 su bardağı şeker
    1 tatlı kaşığı limon suyu

    KREMA İÇİN:

    3 su bardağı süt
    1 çorba kaşığı nişasta (ben mısır kullandım)
    2,5 çorba kaşığı un
    4 çorba kaşığı toz şeker

    Yapılışı

    Bazen canımız tatlı isterde ne olduğunu dile getiremeyiz ya, şerbetli mi sütlü mü kek mi diye : ) , işte tam öyle bir tarif şerbetin tadı,muhallebinin hafifliği kekin yumuşaklığı hepsi bir arada muhteşem bir tarif…Hele ki 1 gün sonra ; )

    Kek için yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar çırpalım. Diğer malzemeleri de ekleyerek kek hamuru kıvamına getirip yağlanmış fırın kabına (26 cm yuvarlak kullandım) boşaltalım. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dk kadar pişirelim. Kek malzemesi az olduğu için çok kabarmış ve kalınlaşmış şekilde fırında çıkmıyor endişe etmeyin olması gereken bu şekilde… Kek pişerken şerbeti hazırlayalım. Su kaynamaya başladığında limon suyunu ekleyerek bir taşım kaynatıp (koyu olmayacak) ocaktan alıp soğumaya bırakalım. Kek oda sıcaklığına gelince dikkatli şekilde ortadan keselim ve soğumaya bırakalım. Bu arada muhallebi için gerekli malzemeleri tencereye alarak göz göz oluncaya kadar pişirelim. Mikser ile 2-3 dk çırparak kıvam verelim. Kekin alt tabanını fırın kabına koyarak şerbetin yarısını dökerek 2-3 dk bekleyelim. Muhallebiyi keke ilave ederek eşit olarak yayalım. Son olarak diğer kek parçasını dikkatli şekilde üzerine koyarak kalan şerbeti dökelim. Şerbet ilk başta çok gibi gelebilir buzdolabında en az 2 saat dinlendirip servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

     

     

diyet yemek servisi