7.Gün İftar Menüsü (2016)

  • FavoriteLoadingDeftere Ekle
    Zeynep Akidilerdem
    7.Gün İftar Menüsü (2016)
    Yapılışı

    Nohutlu Yayla Çorbası :

    1 çay bardağı pirinç
    1 su bardağı haşlanmış nohut
    7 su bardağı su (2 bardak kadar tavuk suyu kullanılabilir)
    1 su bardağı yoğurt
    2 çorba kaşığı  un
    3 çorba kaşığı sıvı yağ

    ÜZERİ İÇİN:
    2 çorba kaşığı tereyağ
    1 çorba kaşığı kuru nane

    Nohutu bir gece önceden sıcak su ile ıslatıp ertesi gün haşlayalım. Uygun bir tencereye su,pirinç,yağ ve tuz ekleyerek haşlanmaya bırakalım. Pirinçler yumuşamaya başladığında nohutları da ekleyerek pişirmeye devam edelim. Uygun bir kapta yoğurt ve unu çırpalım. Biraz çorbanın suyundan alarak ılıştırıp çorbaya ilave ederek hızlıca karıştıralım. 5 dk karıştırarak pişirip ocaktan alalım. Diğer taraftan tereyağını eritip naneyi ekleyerek kavuralım ve çorbamıza ilave edelim. Tuzunu kontrol ettiğimiz çorbamız servise hazır, afiyet olsun.

    İPUCU:

    Ben kokusundan hoşlanmadığım için yumurta eklemiyorum, siz isterseniz yoğurtla birlikte 1 adet yumurtayı çırpabilirsiniz…

    Çökertme Kebabı:

    400-500 gr bonfile

    MARİNE İÇİN:

    1 çorba kaşığı yoğurt
    4 çorba kaşığı sıvı yağ
    1 adet k.boy soğan rendesi
    1 çay kaşığı pul biber
    1 çay kaşığı kekik
    yarım çay kaşığı karabiber

    SERVİS İÇİN:

    4-5 adet patates
    sarımsaklı yoğurt

    SOS İÇİN:

    sıvı yağ-tereyağ
    pul biber veya kırmızı biber

    Etlerimizi julyen doğrayalım. Derin bir kapta marine malzemelerini karıştıralım ve etleri içine ilave edelim. Üzerini streçle kaplayarak buzdolabında en az 2 saat bekletiyoruz. Süre etleri kızgın yayvan bir teflon tavaya alalım. Hafif rengi dönene kadar kavuralım ve suyunu çekmeye başladığında 1 çay bardağı kadar sıcak su ekleyerek ara ara karıştırarak pişmeye bırakalım. Öte yandan oldukça ince doğranmış patatesleri bol yağda kızartalım. Kızaran patatesleri servis tabaklarına paylaştırıp orta kısmına yoğurt ekleyelim. Pişen etlere tuz ilavesi yaparak tabaklara alalım. Üzerine yağ ve pul biber yakarak etlerimize damak zevkimize göre paylaştırarak servis edelim…Afiyet olsun.

    Fırında Kaşarlı Mantar :

    1 paket kültür mantarı
    1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir
    1,5 çorba kaşığı tereyağ
    tuz-karabiber

    Ben yıkamadığım şeylerin temizliğine asla inanmayan sabit fikirli insanlardanım ki yerde yetişen her türlü hayvan ve bakterinin teması uğramış bir sebzeyi asla yıkamadan yiyemem. Mantar su ile yıkandığında suyu içene çekip aroması bozulduğu düşüncesinden dolayı silerek veya sadece kabukları soyularak temizlense de ben musluğu ip kadar açıp suyun altında kabuklarını soyarak temizliyorum.
    Mantarları sap kısımlarından ayırarak temizledikten sonra boş kısımlarını yukarı gelecek şekilde fırın tepsimize dizelim ve içlerine bir bıçak ucuyla tereyağ,tuz,karabiber koyalım. 180 derecelik fırında suyunu salıp hafif çekene kadar ortalama 20 dk pişirelim. Tepsiyi fırından alarak rendelenmiş kaşar peynirini üzerine serpelim ve tekrar fırına sürerek,kaşarlar eriyene kadar pişirelim.

    İrmikli Rulo Pasta :

    2,5 su bardağı süt
    1 çay bardağı irmik
    1 çay bardağı şeker

    ARA KREMASI İÇİN:

    1 paket krem şanti
    1 su bardağı süt

    ÜZERİ İÇİN:

    hindistan cevizi

    Hem pratik hem de masrafsız hafif ve lezzetli bir tatlı. Ben krem şantiyi orman meyveli kullandım bulamazsanız sade krem şantiyi 1 çay bardağı vişne veya nar suyu ile yapabilirsiniz…Ayrıca bloğumuzun 1500. tarifi de tatlı olsun istedim, bana sonsuz destekleriniz veren yazarlarımız ve takipçilerimize sonsuz sevgiler…
    İrmik süt ve şekeri uygun bir tencereye alarak göz göz oluncaya kadar pişirelim. Biraz daha katı hale getirmek için kısık ateşte 3-5 dk kadar karıştırarak pişirelim ve soğuması için bırakalım. Bu arada krem şantiyi çırparak koyu kıvama getirip buzdolabında soğumaya bırakalım. Tatlımız tamamen soğuduğunda tezgaha temiz bir poşet serelim ve tatlıyı üzerine koyalım. Açabilmek için üstüne poşet koyup merdane ile tatlımızı inceltelim. Krem şantiyi tatlının üzerine yayarak (1-2 kaşık süslemek için ayırabilirsiniz) bir ucundan başlayıp poşet yardımıyla rulo haline getirelim. Yarım saat buzlukta bekleterek 2-3 saat daha buzdolabında dinlendirip hindistan cevizi serili bir poşet veya tabağa çıkaralım. Her tarafını hindistan cevizi ile bulayarak servis tabağına alarak istediğimiz şekilde süsleyelim. Dilimleyerek servis etmeye hazırdır…Afiyet olsun.

     

    İPUCU:

    Dilerseniz arasına mevsim meyveleri koyarak meyveli rulo pasta elde edebilirsiniz…

     

     

     

     

diyet yemek servisi