Ekmek aşı

  • FavoriteLoadingDeftere Ekle
    Zeynep Akidilerdem
    Ekmek aşı

     

     

     

    Malzemeler

    6-7 dilim ekmek (bayat ekmek kullanılabilir)
    1 adet b.boy soğan
    150-200 gr kıyma
    3-4 adet yumurta
    2 adet domates ( mevsiminde olmadığı için kışlık soslardan kullandım)
    yarım çay bardağı su
    3 çorba kaşığı tereyağ
    1 çorba kaşığı salça
    tuz-nane-karabiber-kırmızı biber

    ÜZERİ İÇİN :

    2-3 su bardağı yoğurt
    3-4 diş sarımsak
    tuz-nane-kırmızı biber

    Yapılışı

    Antakya (Hatay) Yöresine ait olan bir tariftir ve daha önce yemediyseniz mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Özellikle bayat ekmekleri değerlendirme amaçlı yapılması gereken bir yemek. Benim kalan poğaçalarım vardı onlarla yaptım tadına doyamadık…Bayatlamış yufka,pide kullanarakta yapılabilir ancak çok sertleşmiş olan ekmekeler için kıymalı harcın suyunu biraz daha fazla tutmanızı öneririm…

     

    HAZIRLANIŞI:

    Öncelikle küp doğradığımız soğanları tereyağ ile birlikte pembeleşinceye kadar kavuralım. Üzerine kıyma ilave edelim ve suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Ayrı bir kapta yumurtaları çırparak kıymamıza ilave edelim ve sürekli karıştırarak pişirelim. Üzerine küp doğranmış domatesleri de ekledikten sonra 2-3 tur çevirerek tuz ve baharat ekleyelim. Son olarak suyunu ekleyip kısık ateşte kaynamaya bırakalım. Ekmeklerimizi çok küçük olmamak şartıyla geniş bir servis tabağına doğrayalım. Kıymalı harcımızı ekmeklerin üzerine eşit olarak dökelim ve 2-3 dk beklettikten sonra sarımsaklı yoğurtu döküp servis için hazır edebiliriz…
    İPUCU:

    Aynı tarifi kıymasız yapabileceğiniz gibi kuşbaşı et ile de yapabilirsiniz.Yumurta miktarını kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz….Afiyet olsun.ekmek-aşı.1ekmek-aşı.2ekmek-aşı.3ekmek-aşı.4

Filmizle76.com