Haşlanmış İçli Köfte Tarifi

  • FavoriteLoadingDeftere Ekle
    Songul Yuksel
    Ekleyen:
    Haşlanmış İçli Köfte Tarifi
    4-6
    kişilik
    30
    dakika
    Malzemeler

    İÇ MALZEMESİ :

    3 adet büyük boy soğan
    yarım kilo kıyma
    1 demet maydanoz
    1 çay kaşığı karabiber
    1 tatlı kaşığı kimyon
    1 tatlı kaşığı tuz
    pul biber
    2 çorba kaşığı sıvı yağ
    1 tatlı kaşığı salça
    1 çay bardağı ince kıyılmış ceviz

    DIŞI İÇİN:

    1 çay bardağı irmik
    1,5 su bardağı ince bulgur
    1 su bardağı kadar un
    tuz
    soğuk su

    PİŞİRMEK İÇİN :

    1 çorba kaşığı salça
    1-2 çorba kaşığı sıvı yağ
    su-tuz

    Yapılışı

    Öncelikle bulgurun üzerine geçecek kadar soğuk su ile 1 saat kabarması için üzeri örtülü şekilde bekletelim. Bu arada iç harcı için ince doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım. Kıymayı ilave ederek suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurup az su ekleyerek yumuşak bir harç elde edilir. Baharat ve cevizi ekleyerek ocaktan alalım. Dışı için suyunu çekmiş bulgura irmik ve baharatları ekleyerek 15 dk az az soğuk su ekleyerek yoğuralım. Son olarak unu ilave edip yuvarlak şekil verdiğimizde dağılmayacak kıvama gelene kadar yoğuralım. Hamurdan (tercihe göre daha büyükte yapılabilir) ceviz büyüklüğünde bezeler alınıp (ara ara eller ıslatılır ki yapışmasın) baş parmak ile içi oyulur. Kıymalı harcımızdan koyduğumuz köfteleri kapatarak hazırlayalım. Pişirmek için salça ve yağ kokusu çıkana kadar kavrulur. Üzerine sıcak su ilave ederek kaynatılır. Köfteler nazikçe kaynar suya bırakılarak su yüzeyine çıkacak şekilde pişirelim. Kevgir yardımıyla aldığımız köftelerimiz servise hazırdır…Afiyet olsun.

    haslanmis-icli-kofte-tarifi-1 haslanmis-icli-kofte-tarifi-2 haslanmis-icli-kofte-tarifi-3 haslanmis-icli-kofte-tarifi-4 haslanmis-icli-kofte-tarifi-5 haslanmis-icli-kofte-tarifi-6 haslanmis-icli-kofte-tarifi-7 haslanmis-icli-kofte-tarifi

diyet yemek servisi