Mercimekli Yaprak Sarma (Tokat-Amasya Usulü)

  • FavoriteLoadingDeftere Ekle
    Hicran
    Ekleyen:
    Mercimekli Yaprak Sarma (Tokat-Amasya Usulü)
    10-12
    kişilik
    2 saat
    dakika
    Malzemeler

    yaprak

    İÇ HARCI İÇİN:

    2 su bardağı çekilmiş yarma
    3 su bardağı yeşil mercimek
    1 su bardağı bulgur
    2 baş soğan
    yarım demet maydanoz
    tuz-karabiber-kırmızı biber
    1 çorba kaşığı biber salçası
    1 çorba kaşığı domates salçası
    sıvı yağ

    SOS İÇİN:

    2 adet soğan
    2 çorba kaşığı salça
    sıvı yağ
    yarım kilo kemikli et (tercihe göre)

    Yapılışı

    Öncelikle mercimek,yarma ve bulgur karıştırılıp uygun bir kaba alınır. Üzerini geçecek kadar sıcak su eklenerek çekmesi için bekletilir. Soğanlar küp şeklinde doğranarak sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavuralım. Salçayı da ekleyerek kokusu çıkana kadar kavrulur. Hazırladığımız sos bakliyatlara ilave edilerek karıştırılır. Son olarak baharat,tuz ve ince kıyılmış maydanoz da eklenerek karıştırılıp iç harcı hazırlanmış olur. Önceden hazırlanmış yapraklar bohça şeklinde sarılır. Tencerenin dibine kemikli et konularak dolmalar üzerine yerleştirilir. Üzerine geçecek kadar soğuk eklenerek kısık ateşte pişmeye bırakılır. Sos için ince doğranmış soğanlar sıvı yağ ile kavrularak salça eklenir. Salçanın da kokusu çıkınca pişmek üzere olan yemeğe eklenerek bir süre daha pişirilir. Servis ederken tencere ters çevrilerek etler üstte olacak şekilde tabağa alınarak sunulur…Afiyet olsun.

    mercimekli-yaprak-sarma-(tokat-amasya-usulü).

diyet yemek servisi