Nefis Yaprak Sarma

  • FavoriteLoadingDeftere Ekle
    Hicran
    Ekleyen:
    Nefis Yaprak Sarma
    4-6
    kişilik
    40
    dakika
    Malzemeler

    yarım kilo asma yaprağı (tercihe göre taze veya salamura)

    İÇ HARCI:

    2 su bardağı pirinç
    yarım demet maydanoz
    2 adet büyük boy soğan
    2-3 diş sarımsak (tercihe göre)
    2 çorba kaşığı kadar salça
    2 çorba kaşığı nar ekşisi
    3/4 çay bardağı zeytinyağ
    1 tatlı kaşığı tuz
    1 çay kaşığı karabiber-nane-kimyon

    Yapılışı

    Yapraklarınız taze ise sıcak suda hafif rengi dönene kadar haşlayalım ve suyunu süzülüp soğuması için kenara alalım. Salamura kullanacak olanlar soğuk suda bekleterek fazla tuzunu alabilirler. İç harcı için soğanı rendeleyelim,yıkanmış pirinç,ince kıyılmış maydanoz ve diğer malzemeleri derin bir kapta karıştırıp hazırlayalım. Yaprakların damarlı kısımları içte olacak şekilde getirilip yaprakların büyüklüğüne göre 1 tatlı kaşığı kadar harç konulup sarılır. Tencereye dizdiğimiz yapraklar ile aynı hizada olacak şekilde su eklenir ve ara ara limon konulur. Üzerine 2-3 kaşık zeytinyağ gezdirilip (ben ocaktan alamadan 15 dk önce ekliyorum bu şekilde aromasını daha iyi veriyor) üzerine porselen bir tabak kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakalım. Tamamen soğuyunca servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

    nefis-yaprak-sarma. nefis-yaprak-sarma.1

diyet yemek servisi