Patlıcanlı Mantarlı Börek Tarifi

  • FavoriteLoadingDeftere Ekle
    Zeynep Akidilerdem
    Patlıcanlı Mantarlı Börek Tarifi
    6-8
    kişilik
    35
    dakika
    Malzemeler

    2 paket üçgen veya 5 adet yufka

    İÇ HARCI:

    3-4 adet patlıcan
    200 gr mantar
    1 adet büyük boy soğan
    2 adet domates
    2 çorba kaşığı sıvı yağ
    tuz-baharat

    SOS İÇİN:

    1 su bardağı süt
    yarım su bardağı sıvı yağ

    Yapılışı

    Hazır yufka ile yaptığım börekleri genelde yumuşak tercih ediyorum. Ama bu börek çıtır olarak da çok güzel olur eğer siz yumuşak değil çıtır isterseniz süt yerine su koyabilirsiniz…

    patlıcanlı-mantarlı-börek.
    Önce iç harcını hazırlayalım, soğanları küp doğrayalım. Sıvı yağ ile uygun bir tavaya alarak pembeleşinceye kadar kavuralım. Üzerine rendelenmiş domates ve tuzlu suda bekletip küp doğranmış patlıcanları ekleyelim. Orta ateşte rengi dönene kadar kavuralım. Yıkanmış küp doğranmış mantarları da ekleyerek kavurmaya devam edelim. Mantarlar suyunu salıp çekince patlıcanları yumuşaklığını kontrol edelim çok sert ise biraz sıcak su ekleyerek malzemeler yumuşayana kadar pişirip ocaktan alarak soğumaya bırakalım. Bu arada sosu hazırlayalım. 1 adet yufkayı tezgaha sererek fırça yardımıyla sos sürelim ve 2. yufkayı üzerine serelim. Sos sürdüğümüz yufkanın geniş kısmına patlıcanlı harçtan koyarak rulo şeklinde serelim. Tüm malzeme bitene kadar aynı işlemi yaparak yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Üzerine ister yumurta sarısı isterseniz kalan sostan sürerek ısıtılmış 180 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirip oda sıcaklığına gelince servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

    patlıcanlı-mantarlı-börek.1 patlıcanlı-mantarlı-börek.2 patlıcanlı-mantarlı-börek.3 patlıcanlı-mantarlı-börek.4 patlıcanlı-mantarlı-börek.5

diyet yemek servisi