Zeytinyağlıların Sultanı Yaprak Sarma

  • FavoriteLoadingDeftere Ekle
    Zeynep Akidilerdem
    Zeytinyağlıların Sultanı Yaprak Sarma
    4
    kişilik
    35-40
    dakika
    Malzemeler

    250 gr yaprak

    İÇ HARCI:

    2 su bardağı pirinç
    2 adet b.boy soğan
    yarım demet maydanoz
    1 çay kaşığı tarçın
    2-3 diş sarımsak (tercihe göre)
    yarım çay bardağı zeytinyağ
    1 tatlı kaşığı tuz
    tercihe göre baharat

    PİŞİRMEK İÇİN:

    2 çorba kaşığı zeytinyağ
    2-3 dilim limon
    su

    Yapılışı

    Yapraklarınız salamura ise soğuk suyun içinde hem temizlenmesi hem de fazla tuzunun gitmesi için yarım saat bekletelim. Eğer taze yaprak ise kaynar suda rengi hafif dönene kadar haşlayıp soğutalım. İç harcı için tercihe göre çiğ olarak da (tüm malzemeyi uygun bir kapta harmanlayabilirsiniz) kullanabilirsiniz ben hafif kavurmaktan yanayım, soğanları küçük küp şeklinde doğrayalım. Zeytinyağ ile birlikte pembeleşinceye kadar kavurup yıkanıp süzülmüş pirinçleri ekleyelim. 2-3 tur kavurup yarım çay bardağı kadar su ekleyerek kabartıp ocaktan alalım. Soğuyan pirinçlere ince kıyılmış maydanoz,tarçın,tuz ve diğer baharatları ekleyerek karıştıralım. Yaprakların damarlı kısımları içe gelecek şekilde iç harcımızdan koyarak saralım. Uygun bir tencereye dizdiğimiz yaprakların arasına limon dilimleri yerleştirip hem lezzet hem de parlaklık vermesi için 2 kaşık zeytinyağ ekleyelim. Yaprakların hizasına gelene kadar su ekleyerek üzerine tabak kapatalım. Tencerenin kapağı kapalı şekilde kısık ateşte tüm malzeme yumuşayana kadar pişirelim. Oda sıcaklığına gelince servis edebilirsiniz…Afiyet olsun.

    zeytinyağlıların-sultanı-yaprak-sarma zeytinyağlıların-sultanı-yaprak-sarma.2 zeytinyağlıların-sultanı-yaprak-sarma.1

Filmizle76.com